Фасулът е основната зърнено-бобова култура у нас, отглеждана като вариво. Значението му като храна за човека се обуславя от богатото белтъчно съдържание в зърното(20-27% суров протеин) с включените в тях незаменими аминокиселини Цлистидин, лизин и др. По смилаемост и усвояемост на хранителните вещества от човека той превъзхожда граха и лещата и е предпочитана храна от подрастващите и диабетиците.
В Света съществува голямо разнообразие от видове, сортове и популации фасул, различаващи се по едрината и оцветяването на зърното. За разлика от страните в Югоизточна Азия, в Европа, в н.ч. и в България, сe е наложил фасулът с бяло зърно. На българския пазар са предпочитани едрозърнестите сортове, въпреки, че едрината на зърното няма връзка с вкусовите качества. Последните по-скоро зависят от сорта и типа на зърното. Най-ценни са сортовете с тип на зърното плосък и полуплосък. С посредствени вкусови качества са облеците и хоросите.
У нас са създадени множество сортове полски фасул. Въпреки наличието на добри български сортове, площта и производството на фасула в страната напоследък силно намаляха, което налага ежегоден внос. Причините за това са много и от различно естество, които оставяме без коментар.
В настоящата статия ще ви запознаем с два сорта полски фасул, създадени в ИЗС „Образцов Чифлик“ – Русе от авторски колектив с ръководител доц.д-р Д. Добрев. Това са сортовете Образцов Чифлик 12 и Образцов Чифлик 24. В резултат на тригодишно държавно сортоизпитване в мрежата на ИАСАС те са признати за оригинални през 2000 г. и патентовани в Патентното ведомство през 2002 година.
Какво е характерно за тях?
Сортовете са от неувивен тип, различаващи се фенотипно по два признака.
Образцов чифлик 12 е с прибран храст и тъмнозелени листа, а Образцов чифлик 24 с по-отворен храст и светлозелени листа.
Семената им са бели от типа полуплосък и маса на 1 000 семена средно 310 грама при Образцов Чифлик 12 и 330 грама за Образцов Чифлик24.
И двата сорта са високопродуктивни. Средният добив в държавното сортоизпитване при двата сорта е 184 кг/дка срещу 163 кг/дка за стандарта Добружански 7, който превишението е с 12,9%.
Цъфтежът настъпва с 5 дни по-рано от стандартните сортове Добружански 7 и Добружанка 22 и узряват с 2 до 4 дни по-рано от тях. Образцов Чифлик 12 е с 2 до 3 дни по-ранен от Образцов Чифлик 24, което обуславя и по-стабилният му добив в сушави години.
И двата сорта са с отлични вкусови качества, оценка дадена от ИАСАС за първи път откакто се води селекционно подобрителна работа с тези култури в страната.