В разгара на подготовката за периода на пресушаване на млекодайните животни мастит остава сред основните проблеми в млечните говедовъдни ферми. Заболяването може да струва на една средностатистическа млечна ферма до 60 евро на крава годишно въпреки непрестанните усилия за ограничаване на инфекцията. Затова микробиологично изследване на млякото преди пресушаването се оказва стъпка, на която все повече стопани залагат, за да получат по-голяма сигурност при прилагането на терапия при пресушаване.

Защо оглед на млякото не е достатъчен

Професионалните фермери извършват контрол на млечната продуктивност, за да разполагат с актуални данни, преди да пристъпят към селективна терапия при пресушаване. Това обаче невинаги е достатъчно за справяне с проблемите, свързани с мастита. Само чрез оглед на млякото, вимето или нивата на соматичните клетки е невъзможно да се определи кои точно бактерии причиняват проблеми в стадото. Микробиологичните изследвания и тестовете за чувствителност позволяват на фермерите да идентифицират какви видове бактерии са налични в стадото им.

Как протича изследването

Процесът е стандартен – след като се вземе проба от млякото, тя се изпраща в лаборатория, където бактериите се култивират и се оставят да се развият. След това лабораторията анализира образуваните колонии, за да установи причинителите. Резултатите с информация за наличните микроорганизми обикновено се получават след около три дни. Най-често срещаните причинители в такива проби са Staphylococcus aureus, Streptococcus uberis и Streptococcus agalactiae.

Много фермери правят микробиологични изследвания, когато вече е налице проблемът с мастита, но ако изследването се направи предварително, проблемът може да бъде предотвратен, преди да настъпи пролетта. Стъпката обаче може да бъде скъпо начинание, тъй като се препоръчва вземането на поне 10 проби, за да се добие ясна представа за бактериалния фон във фермата. За стопани с постоянни проблеми с мастита или с мащабна селективна терапия при пресушаване процесът си заслужава, тъй като чрез специфично за конкретната бактерия лечение те успяват да намалят честотата на заболяването в стадото. Често се правят и тестове за чувствителност, които показват дали бактериите са резистентни или податливи на определени антибиотици, с което се помага да се прецени ефективността на лечението.

Техника на пробовземане и хигиена

Техниката на вземане на проби и хигиената са от решаващо значение за точността на микробиологичните изследвания. Ако в пробата попаднат бактерии от околната среда – от вимето или опашката на кравата, от ръцете на фермера или дори от самата епруветка, тя може да се замърси, което затруднява разчитането на резултатите. Подобно замърсяване често прави пробата неизползваема, затова е критично важно да се спазва правилна процедура при пробовземане:

• Почистете, дезинфекцирайте и подсушете цицките на вимето.
• Използвайте ръкавици за еднократна употреба и стерилни контейнери за проби.
• Дръжте контейнера затворен до момента на вземане на пробата.
• Издоете млякото в контейнера, като го държите под ъгъл от 45°, за да предотвратите попадането на замърсявания от вимето.
• Съхранявайте пробата в хладилник при температура 4°C или, ако е необходимо, я замразете.

Препоръчително е преди вземането на пробата да се направи Калифорнийски тест за мастит, за да се установят четвъртините на вимето с висок брой соматични клетки. Важно е да се помни, че не може да се взема проба за микробиологично изследване – култивиране и определяне на чувствителността към антибиотици, ако кравата е била лекувана с антибиотици през последния месец.

Агрометеорологичната обстановка в страната ще претърпи съществена промяна в периода 29 октомври – 5 ноември 2026 година, като очакваните значителни валежи ще продължат да пречат на сеитбата на есенните житни култури. Това става ясно от прогнозата на агрометеоролога от Националния институт по метеорология и хидрология (НИМХ) Дукена Жолева.

Поднормени температури забавят вегетацията

В началото на ноември се очакват поднормени температури, които ще забавят вегетационните процеси при вече засетите есенници. Във високите полета, където не се изключват и превалявания от сняг, прогнозираните средноденонощни температури ще се доближават до биологичния минимум, необходим за протичане на вегетация при есенните житни култури.

Високи почвени влагозапаси от падналите валежи

Валежите в края на октомври са надвишили на места в Дунавската равнина и в североизточните райони 40 литра на квадратен метър – в Разград са паднали 40 литра, в Русе – 59 литра, а в Силистра – 62 литра на квадратен метър. Те подобриха запасите от влага в горните почвени слоеве. Очакваните значителни валежи през следващия период ще поддържат високо нивото на почвените влагозапаси в орния слой, което ще създаде неподходящи условия за провеждане на предсеитбените обработки и сеитбата на есенните житни култури.

Пропуснати срокове и закъсняла фаза братене

На много места в полските райони вследствие на неблагоприятните агрометеорологични условия в началото на есента са пропуснати агротехническите срокове през октомври за сеитбата на пшеницата и ечемика. Голяма е вероятността по-късно засетите през ноември житни култури да не успеят до края на есенната си вегетация да встъпят в подходящата за презимуване фаза братене.

При пшеницата, засята през октомври, в средата на първата десетдневка на ноември ще се наблюдава фаза поникване и начално листообразуване с 1-2 листа.

Към 22 октомври 2026 г. засетите площи с пшеница у нас достигат 3 930 370 декара, което е с почти 2 млн. декара повече спрямо същия период на миналата година, когато са били засети 2 020 230 декара. Данните са на Министерството на земеделието и храните (МЗХ) и показват, че благоприятният климат през есента е позволил сеитбата да напредне с бързи темпове.

Състояние на есенните култури

Освен при пшеницата, ръст се отчита и при рапицата, чиято сеитба вече трябва да е приключила. Към момента на отчитане площите с рапица възлизат на 1 421 070 декара, при 1 229 010 декара към 23 октомври 2025 г. – увеличение с около 200 хиляди декара спрямо предходната година.

Ечемикът все още е в процес на сеитба, като към 22 октомври площите, подготвени за зимуване, са 732 600 декара.

Изоставане при ръжта

Единствената култура, при която сеитбата изостава във времето, е ръжта. Към 22 октомври засетите площи с нея са едва 9 650 декара, докато преди година към същата дата са били засети 18 730 декара – почти двойно повече.

Производителите на оранжерийни домати и краставици, отглеждани по метода на хидропониката, няма да получат нито помощ за акциза на горивата, нито от така наречената иранска помощ за горива, нито от de minimis, нито от обвързаното подпомагане за оранжерийни зеленчуци. Това заяви Марин Генуров, председател на Българската асоциация на производителите на оранжерийна продукция (БАПОП).

По думите му милиони евро вече се раздават на земеделски стопани заради кризата в сектора, но към оранжерийния хидропонен сегмент няма да бъде насочено нито едно евро.

Половината оранжерии работят на газ или пелети

„Към половината от оранжерийните производители в страната отглеждат зеленчуците на хидропоника. Тези, които отопляват, използват природен газ или биопелети, само че министерството ще подпомага единствено дизела“, посочи Генуров. Според него колегите му от сектора ще бъдат ощетени, тъй като подкрепата е насочена изцяло към горивото, използвано от производителите, отглеждащи продукцията в почва.

Председателят на БАПОП е отправил искане към земеделския министър за включване на природния газ и другите енергийни източници в обхвата на иранската помощ, но не е получил отговор. След това разширил искането към премиера и директора на Държавен фонд „Земеделие“, но резултатът бил същият. „Колегите са обезверени, някои искат да организираме протест“, призна Генуров.

Защо газът остава извън помощта

Иранската помощ ще се изплаща заради увеличените разходи за горива и торове, като плащането ще започне с подкрепата за горивата. „От ЕК са посочили, че подпомагането е за горива, а природният газ също е гориво. ДФ „Земеделие“ обаче не иска да усложни процедурата, като включи газа и биопелетите, тъй като тогава трябва да разглежда фактурите, които оранжерийните производители ще изпратят. Служителите на фонда ще трябва да направят и проверки. Затова за ДФЗ е далеч по-удобно просто да изключат природния газ и да ползват списъците от помощта за газьола“, обясни Генуров.

Единствената помощ, която ще получат оранжерийните производители на хидропоника, ще е за торовете. „Но това ще е капка в морето“, коментира председателят на БАПОП.

Въпреки че de minimis е държавна помощ и дава свобода на министерството да подпомогне хидропонното производство, то е изключено и от нея. Като база данни там се ползват списъците с бенефициенти при обвързаното подпомагане, а оранжериите на хидропоника са изключени от тази подкрепа. Следователно и при de minimis те остават без субсидии. По същата причина и 50-процентното авансово плащане по обвързаната подкрепа ще ги подмине, само защото не отглеждат зеленчуците в почва.

Производителите се отказват от зимна реколта

В същото време цената на природния газ поскъпва. По думите на Генуров вероятно увеличението няма да достигне 34%, а ще бъде по-малко, но при липсата дори на минимална държавна или европейска подкрепа оранжерийните производители се отказват да рискуват със зимна реколта.

„Единствено колеги, които имат сключени договори за износ или с търговци на вътрешния пазар, ще отопляват оранжериите“, поясни председателят на БАПОП. Той уточни, че почти всички производители на зимна продукция ще заложат на краставиците като култура с по-кратък цикъл на отглеждане. Вероятната цена на краставиците ще е 3,00 – 3,50 евро за килограм при производител.

Само в една оранжерия от 8 декара в Благоевградско са заявили, че ще отглеждат домати. „Те могат да си го позволят, тъй като ще отопляват оранжериите с топла вода, осигурена от множество сондажи в дълбочина и термопомпа“, обясни Генуров.

Според него, ако оранжериен производител отгледа зимни домати с отопление на газ, пелети или друг енергоизточник, производствената цена ще достигне около 7-8 евро за килограм, тъй като продукцията ще бъде натоварена с огромни разходи за отопление. „Тъй като никой не иска да поеме риска с подобни цени, за сектора е по-разумно да се откаже от зимното производство“, заключи Марин Генуров.

Резитбата на ябълковите дървета е операция, която могат да изпълнят и неопитни градинари, стига предварително да се запознаят с основните правила и да проявят търпение. В зависимост от вида и възрастта на дървото, резитбата се определя като подмладяваща, санитарна или формираща, като всяка от тях има собствени особености.

Кога е подходящото време за резитба

Няма точна дата, на която трябва да се извършва резитба на ябълкови дървета – всичко зависи от климата в региона и от конкретните метеорологични условия през сезона. Обикновено не съществуват строги изисквания за точния момент, но овощарят определя времето за резитба въз основа на няколко критерия:

• всички градински работи вече са приключили – дърветата са наторени, варосани, мулчирани и полети;
• листата не само са окапали, но и са почистени от почвата;
• времето е сухо и хладно;
• все още не са се установили трайни температури под нулата.

По правило тези условия са налице в края на октомври и началото на ноември. Ако резитбата се извърши по-рано, което нетърпеливи градинари понякога правят, тя няма да даде резултат, защото листата все още са прикрепени към дърветата и затрудняват виждането на короната.

Какви инструменти са необходими

Независимо от избрания момент за резитба, са нужни следните инструменти:

• ножица за клони с диаметър до 25 мм;
• ножица за клони с диаметър до 50 мм или за такива, разположени на голяма височина;
• ръчен трион за премахване на скелетни клони и централни проводници с диаметър над 50 мм.

Всички инструменти трябва да бъдат заточени и дезинфекцирани, преди да се започне работа. Само острите инструменти правят качествени разрези, които не разкъсват дървесината и позволяват тя да зарасне бързо. Освен инструментите, е необходимо да се приготви разтвор за дезинфекция на разрезите – 3% разтвор на меден сулфат, както и овощарска замазка или друга подходяща смес за покриване на раните.

Резитба при млади ябълкови дървета

Резитбата на младото ябълково дърво зависи предимно от неговата възраст и има свои специфики през отделните години.

В годината на засаждане едногодишната фиданка може да няма клони или да има само няколко недоразвити. В първия случай тя просто се скъсява до 80–100 см. Във втория – централният проводник се скъсява, премахват се всички клони, растящи в областта на бъдещия ствол до 70 см от земята, и същата процедура се прилага за клоните, разположени по-високо, но под остър ъгъл спрямо ствола. Клоните, които се разклоняват под почти прав ъгъл, се оставят, но се скъсяват на 3–5 пъпки от ствола.

През втората година се оставят 3–5 от най-силните и правилно разположени клона, които се скъсяват и подчиняват, като долните клони трябва да са най-дълги – около 30–40 см, а горните – не повече от 20 см. Централният клон също се скъсява, така че да остане само с 20 см по-висок от горните клони. Ако се появи втори „кандидат“ за лидер, той също се премахва.

През третата до петата година от живота на дървото резитбата се свежда до минимум. Овощарят трябва да премахва издънки, повредени клони, както и такива, които растат дълбоко в короната или се трият в други клони. Скъсяване на клоните не се препоръчва, ако те се развиват равномерно – подрязват се само екземплярите, които значително са изпреварили останалите клони и централния лидер или са започнали да се развиват в нежелана посока.

Областната дирекция по безопасност на храните (ОДБХ) – Пазарджик затвори търговски обект в града заради сериозни нарушения на хигиенните изисквания. При проверката е установена силно занижена хигиена в търговската зала, включително около стоките, изложени на регалите с пряк достъп на потребителите, както и в складовите помещения.

Издадена заповед за спиране на дейността

За установените нарушения са издадени заповед за спиране на дейността на обекта и предписание за отстраняване на несъответствията. Търговският обект ще може да възобнови работа, след като ОДБХ – Пазарджик извърши проверка и потвърди, че нарушенията са отстранени.

Нарушения и в други търговски вериги

При други проверки в обекти на големи търговски вериги в областта са констатирани храни с изтекъл срок на годност, липсваща информация за произхода на продукти и несъответствия между етикетите и рекламните табели.

В един от проверените обекти са открити и възбранени 279 кг ориз, 385 кг захар и 44 кг брашно, върху чиито етикети не е посочена страната на произход. В друг обект са установени 28 кг храни от животински произход с изтекъл срок на годност, които са насочени за унищожаване. Инспекторите са констатирали и разминавания между страната на произход, посочена върху етикетите на продукти, и информацията на рекламните табели над тях.

Административни мерки и продължаващи проверки

За установените несъответствия са предприети съответните административни мерки, включително съставяне на акт за установяване на административно нарушение (АУАН).

• 279 кг ориз без посочена страна на произход – възбранени
• 385 кг захар без посочена страна на произход – възбранени
• 44 кг брашно без посочена страна на произход – възбранени
• 28 кг храни от животински произход с изтекъл срок на годност – насочени за унищожаване

Съвместните проверки на БАБХ, НАП и КЗП продължават. Чрез контрол върху доставките и предлагането на хранителни продукти институциите проверяват спазването на законовите изисквания и защитават интересите на потребителите.

Биоразнообразието допринася за редица функции и услуги на екосистемите, сред които производството на храна, опрашването и качеството на водата. Това показва международен обзор на 423 научни проучвания, публикуван в списанието „Nature Ecology & Evolution“. Изследователите установяват също, че загубата на биоразнообразие може да отслаби естествената борба с вредителите в селското стопанство.

Какво са изследвали учените

Учените са проучили как биоразнообразието е свързано с функционирането на екосистемите и услугите, които те предоставят на хората. За целта те са комбинирали данни от сухоземни, сладководни, морски и други екосистеми. Анализът обхваща 1959 набора от данни с общо 222 829 точки.

В повечето изследвани категории по-голямото биологично разнообразие е свързано с по-добри функции на екосистемите или по-голямо предоставяне на екосистемни услуги. Това важи, наред с другото, за производството на храна и улавянето на въглерод. При регулаторните услуги, като опрашването и качеството на водата, изследователите често откриват почти линейна връзка – дори по-нататъшното увеличаване на разнообразието може да допринесе за функционирането на екосистемата.

Въздействие върху естествената борба с вредителите

Изследователите използват данните си и за да предскажат как загубата на биоразнообразие може да повлияе на естествената борба със селскостопанските вредители. За целта те разглеждат съотношението между естествените врагове на вредителите и самите неприятели. Това съотношение служи като индикатор за биологичната борба с вредителите.

Моделните изчисления сочат намаляване на тази форма на борба с вредителите при сценарий на интензивно развитие, основано на изкопаеми горива, в сравнение със сценарий, при който се запазват настоящите социално-икономически тенденции. Прогнозираното намаляване е особено силно в региони с бърз растеж на населението и нисък резултат по Индекса за човешко развитие.

Изследователите подчертават, че резултатите зависят от земеползването, степента на запазване на биоразнообразието и социално-икономическите условия. Моделът прогнозира промени в съотношението между естествените врагове и неприятелите, но не изчислява поотделно как се развиват популациите на двете групи.

Значението на биоразнообразието

Проучването подчертава значението на биоразнообразието за процесите, които поддържат селското стопанство. То обаче не разглежда конкретно разликите между биологичното и конвенционалното земеделие и следователно не доказва, че някоя от двете системи се представя по-добре в това отношение.

Остават две седмици до откриването на най-мащабното изложение за хранително-вкусовата промишленост в България. От 11 до 14 ноември в Интер Експо Център в София ще се проведат едновременно пет международни хранителни изложения – ИНТЕРФУД&ДРИНК, МЕСОМАНИЯ, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК и Wine&Spirits Show. Билетите за посещение вече са в продажба.

Над 1000 бранда под един покрив

Събитието събира стотици участници от няколко континента и хиляди посетители от България и чужбина. Според организаторите форматът се е наложил като ключов за бизнеса с храни, напитки и ХВП-технологии в Източна Европа през последното десетилетие. В залите на Интер Експо Център ще бъдат представени над 1000 бранда с нови машини, оборудване, технологии, логистични, AI и софтуерни решения, храни, напитки и адитиви за хранително-вкусовата промишленост.

Петте изложения тази година формират заедно най-мащабното издание за последните 25 години, тъй като ИНТЕРФУД&ДРИНК отбелязва своето 25-о издание. Всяко от изложенията има собствен фокус – ИНТЕРФУД&ДРИНК e насочено към производствените процеси при храните и напитките, МЕСОМАНИЯ – към месопреработвателния сектор, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО – към млекопреработката, БУЛПЕК – към хлебопроизводството и пекарството, а Wine&Spirits Show – към виното и крафт напитките.

B2B платформа и зона за иновации

Към бизнес посетителите и изложителите е насочена платформата за B2B Matchmaking, която позволява предварително да се откриват потенциални партньори и да се подготвят оферти преди самото изложение. Допълнително е обособена и специалната зона Hot release expo, предназначена за представяне на иновации.

Съпътстващата програма включва десетки допълнителни събития – сред тях е и 6-ият Форум за женско здраве, както и събития за сладкари, майсторски класове, конференции, семинари и презентации.

Как се купуват билети

Билетите за ИНТЕРФУД&ДРИНК, МЕСОМАНИЯ, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК и Wine&Spirits Show се закупуват през платформата www.iec.urboapp.com. Купувачите получават билета на имейла си, като не е необходимо да го разпечатват – той се отваря на телефона и се използва за чекиране на входа на Интер Експо Център. От 11 до 14 ноември билети ще се продават и на касите на самия изложбен център.

Забравени зеленчуци като черния боб, ряпата, пащърнака и ревена някога са били основна част от менюто в българските дворове, преди картофите, доматите, чушките и патладжаните да се наложат като стандартен избор за градината. Днес повечето от тези традиционни култури се срещат рядко и само при истински любители на градинарството, въпреки че по хранителна стойност и вкус не отстъпват на съвременните зеленчуци.

Зеленчуци, внесени отскоро, и забравени местни култури

Картофите са донесени от американския континент и се налагат в градините през 17-и и 18-и век. По същото време у нас „пристигат“ и чушките, докато тиквичките се отглеждат предимно в ботанически градини до края на 18-и век. Доматите и патладжаните остават рядка екзотика до началото на 19-и век. Съществуват обаче „традиционни“ градински растения, познати и популярни много преди тези внесени култури, които днес са незаслужено забравени.

Черен (руски) боб

Обикновеният градински боб е една от най-старите градински култури не само у нас, но и в целия свят, където още в древността е бил ценен източник на растителни протеини, заместващ месото по хранителна стойност. Бобът е богат на аминокиселини, минерали, витамини и ензими, като и зърната, и младите шушулки са подходящи за консумация – задушени, пържени, варени, като гарнитура, добавка към сосове и супи или смлени на брашно. Културата е студоустойчива – семената покълват при 5°C, изисква умерени температури и добра влажност за добри добиви. Като зелено торене бобът помага за структурирането на почвата, обогатява я с азот и се смята за отличен предшественик за повечето градински култури, като помага и за отблъскване на някои почвени вредители.

Ряпа

Ряпата е почти забравена днес, въпреки че е едно от най-старите култивирани растения и в миналото е била популярно основно ястие, преди да бъде заменена от картофите. Сочните, сладки кореноплоди са богати на фибри, витамини PP и C, минерали, особено калций, захари и янтарна киселина, и за разлика от картофите не са толкова нишестени, а следователно и по-нискокалорични. Ряпата помага в борбата с хиповитаминозата, стимулира секрецията на стомашен сок, засилва чревната перисталтика и подобрява храносмилането. Растението е студоустойчиво и издръжливо, сравнително непретенциозно към почвените условия, и може да се засява още през пролетта, веднага щом почвата изсъхне. Грижите се ограничават до редовно поливане. Ранните сортове дават реколта само за 6-7 седмици, заради което мнозина сеят и втора, лятна реколта, а младите зелени листа са подходящи за салати, супи и пълнежи за пайове още около месец след засяването.

Черна ряпа

Хрупкавите кореноплоди с остър, пиперлив вкус някога са се смятали за проста храна на бедняците. Черната ряпа се е използвала за супи, задушаване в масло или с мед, сушене и смилане на брашно, и се е консумирала най-вече през пролетните седмици на Великденските пости, когато мазетата са почти празни. Днес зеленчукът е „реабилитиран“ и се използва дори в изтънчената кухня. Плътната, сочна, бяла и хрупкава плът съдържа впечатляващо количество фибри, както и много фитонциди и гликозиди, които при разграждане дават етерично масло, заради което черната ряпа често се сервира като солено предястие, стимулиращо апетита. Засява се в градинските лехи в началото на май, полива се редовно и се прорежда няколко пъти по време на растеж. Ключово за успешното отглеждане е да се избере място с добро слънчево изложение, плодородна почва и без застояла вода.

Сладък корен

Sium sisarum е растение от семейство Сенникоцветни, близък родственик на морковите, магданоза и пащърнака. Смята се, че произхожда от Китай, но в Европа е познат от хилядолетие, за което свидетелстват писмени данни. Корените имат пикантен, ярък вкус с леки ядкови нотки и отчетлив аромат, като могат да се ядат сурови или да се използват в различни кулинарни рецепти, подобно на морковите и пащърнака, и се запазват свежи в хладилника в продължение на няколко месеца. Сладкият корен е голямо тревисто многогодишно растение с перести листа – студоустойчиво, устойчиво на болести и лесно за отглеждане. За успешно развитие са необходими слънчево място, лека, плодородна почва и редовно поливане, ако се цели получаването на сочни корени. Размножава се през пролетта чрез семена или чрез разделяне, което същевременно подмладява многогодишното растение.

Рутабага (брюква)

Рутабагата, роднина на ряпата, отдавна е почитана като ценна хранителна култура, която може да се задушава, пече, вари или консумира сурова. Нискокалорична е, но богата на фибри, растителни протеини, витамини С, А и В, калий, калций и фосфор. Полезна е за чревното и сърдечното здраве, прочиства кръвоносните съдове и намалява отоците. Суровата рутабага е богата и на синапено масло, което придава антибактериални свойства на кореноплода, а сокът ѝ е популярно средство при настинки, суха кашлица, възпаления и изгаряния. Културата е непретенциозна към почвените условия, лесна за отглеждане, понася безпроблемно студ и продължителни жеги, съхранява се добре и може да се бере в градината до края на октомври. Не изисква много светлина, но се отзовава добре на редовно поливане и няколко минерални торения през сезона.

Пащърнак

Пащърнакът, известен още като бял корен, е сред най-здравословните кореноплодни зеленчуци, богат на минерали, витамини и лесно смилаеми въглехидрати, ценен заради сладкия си, пикантен вкус и високото калорично съдържание. Използва се задушен, печен с подправки, добавян към бульони и салати или пюриран. Растението е много по-издръжливо от морковите, не се страхува от леки слани и може да презимува директно в почвата под снега, което позволява получаването на пресни зеленчуци за салата много рано напролет. Пащърнакът се засява директно в земята още през април на най-слънчевото място в градината, при рохкава, лека, дълбоко прекопана почва, редовно поливане и прореждане. Покълването отнема дълго време, затова за най-ранна реколта семената се покълват преди сеитба, а се избират и най-раннозреещите сортове, които узряват за 85-95 дни.

Ревен

Това здраво, едролистно, коренищно многогодишно растение, богато на органични киселини и мултивитамини, някога е било много търсено в градинарството – месестите му дръжки със сладко-кисел вкус още напролет са замествали плодовете, на които им е било нужно много седмици, за да узреят. Днес ревенът се добавя към сосове, супи, салати, палачинки, пайове, компоти, чайове, ликьори и конфитюри. Сортовете включват къдрав, компактен и други. Растението е доста студоустойчиво, презимува лесно под мулч на открито, невзискателно е и расте бързо, като на сенчести места дръжките на листата се стремят към светлината, разтягат се и придобиват особено деликатен вид. Ревенът вирее в плодородна, неутрална почва, предпочита окопаване, а почвата трябва да е рохкава и достатъчно влажна.

Девисил

Девисилът, познат още като „зимна целина“ заради подобния си аромат, е не само лечебна билка, но и отличен стимулант за апетит и храносмилане. Пресните стъбла, листа и корени на младите растения се използват за овкусяване на сладкарски изделия, напитки и маринати, като подправка в зелено масло и салати, и се добавят към сосове, пържени меса, супи, зеленчукови ястия, ястия с ориз, зърнени храни, птици и риба. Дори малки добавки на девисил засилват вкуса и придават отличителен гъбен аромат на консервите. Растението е зимоустойчиво, тревисто и многогодишно, с лъскави, перести листа, вирее във всякаква почва, понася достатъчно сянка и е лесно за грижи. Изисква редовно поливане и много място в градината заради размера си, а се размножава най-лесно чрез разделяне.

Тученица

Младите, хрупкави издънки и месести листа на този нискорастящ, тревист едногодишен сукулент, които могат да се берат 3-4 седмици след поникването, имат тръпчив, солен вкус. Добавят се към сосове, салати и бъркани яйца, осоляват се или мариноват за зимата, и се използват като гарнитура към месни и рибни ястия – варени с чесън, оцет и растително масло или сотирани с лук в растително масло. Тученицата е богата на витамини A, C, B2 и PP, макро- и микроелементи, лесно смилаеми растителни протеини, органични и мастни киселини, включително есенциални Омега-3. Отдавна се използва за утоляване на жаждата, стимулиране на апетита и повдигане на настроението. Отглеждането е много лесно – растението предпочита песъчливи почви без преполиване или прехранване, тъй като не понася торове. Основните изисквания за добър растеж са обилна слънчева светлина и поливане на всеки 4-5 дни, като растението може да се пресява 3-4 пъти през вегетационния период.

Черен корен (сладък корен, козя брада)

Тази многогодишна коренищна култура с големи ланцетни листа и яркожълти цветове е позната на опитните градинари под името скорцонера. Първоначално е отглеждана като лечебно растение и едва по-късно се премества в зеленчуковите лехи. Дебелите, бели, кафяви коренища притежават отлични вкусови, лечебни и диетични свойства благодарение на високото си съдържание на хранителни вещества – имат положителен ефект върху сърдечната функция и подпомагат бъбречната функция, което ги прави полезно допълнение към диетата на възрастните хора и на тези с диабет или хипертония. Сладките на вкус кореноплодни зеленчуци се използват по различни кулинарни начини – приготвят се като аспержи или карфиол, варени, пържени, задушени, мариновани или пюрирани. Отглеждането е лесно, тъй като културата предпочита слънчево място с плодородна почва и реагира добре на торене. След есенната реколта част от корените обикновено се оставят в земята за ранна пролетна реколта или за производство на семена през следващия сезон.

Близо 30 браншови организации, обединени около Асоциация „Обединени български животновъди“, изпратиха протестни декларации до премиера и до министъра на земеделието и храните заради условията за разпределяне на две финансови помощи. Браншът настоява критериите за подпомагане да бъдат преразгледани, тъй като според организациите те поставят голяма част от животновъдите в неизгодно положение.

Недоволство срещу формулата на „иранската помощ“

Първото възражение е насочено срещу т.нар. иранска помощ с бюджет от 170 млн. евро. Недоволството е предизвикано от заложената формула за разпределение на средствата, която обвързва подпомагането с обработваеми площи и разходи за азотни торове, вместо с броя на отглежданите животни.

„Бяхме изумени, когато видяхме указанията и начина, по който ще се разпределят тези пари. Това не е подходящата формула за нашия сектор. На практика средствата ще бъдат разпилени, а близо 90% от животновъдите няма да получат подпомагане“, коментира пред еТВ председателят на асоциацията Бойко Синапов.

Според него помощта трябва да се разпределя според спецификата на отделните производства – на глава животно за животновъдите, на кошер за пчеларите и на декар за зърнопроизводителите. В противен случай значителна част от потенциалните бенефициенти ще останат извън обхвата на подкрепата.

Критики към кризисната помощ за сушата

Втората протестна декларация е свързана с кризисната помощ за фермерите, засегнати от сушата. И тук животновъдните организации виждат сериозни пропуски в критериите. Те поставят под съмнение начина, по който са определени засегнатите от сушата райони, както и липсата на таван за размера на подпомагането.

Допълнително недоволство предизвиква фактът, че в обхвата на помощта са включени само млечните крави и овцете майки. От асоциацията питат защо останалите категории животни, включително другите говеда и биволите, са изключени, след като също са били изложени на последиците от сушата.

„В някои области според оценката е имало суша, а в други – не. Кой и как установи това, не мога да кажа. Няма и таван на разпределението на средствата. Така едни колеги ще получат огромни суми, а други животни изобщо не са включени в подпомагането“, посочва Бойко Синапов.

Очаквана реакция и заплаха от протести

От браншовите организации очакват реакция от правителството в рамките на няколко дни. Ако до края на седмицата спорните условия не бъдат променени, животновъдите ще се съберат в София в понеделник, за да дадат пресконференция и да обсъдят следващите си действия. Председателят на асоциацията предупреждава, че недоволството сред членовете вече е достигнало критична точка и браншът е на прага на масови протести.

Ръководството на Националната биоасоциация настоява приемът на проекти за млади фермери да бъде удължен от 2 до 15 ноември включително. Искането идва, след като организацията получи одобрението на Агенцията по вписванията да ускори регистрацията на новосъздадените фирми на кандидатите.

Открито писмо до земеделския министър

Искането е отправено в открито писмо, адресирано до министъра на земеделието и храните Пламен Абровски, неговия заместник Красимир Чакъров и до дирекцията за развитие на селските райони към агроведомството. Поводът е приемът по интервенцията II.Д.1 „Стартова помощ за установяване на млади земеделски стопани в селското стопанство“, която се финансира по Стратегическия план за развитие на земеделието и селските райони 2023 – 2027 г.

В писмото се посочва, че, съобразявайки се с интересите на земеделските стопани и отчитайки принципа за равнопоставеност на кандидатите по европейски програми, Агенция по вписванията се е съобразила с обективната невъзможност да се осигури своевременна обработка на подадените от младите фермери заявления за вписване на техните фирми. Според авторите на писмото именно забавената регистрация би попречила на кандидатите да реализират инвестиционните си проекти.

Приложено становище на омбудсмана

Писмото е съпроводено с приложение, в което е дадено становището на омбудсмана по сигнал на фермерите. Биоасоциацията е изпратила и по-ранен сигнал до институциите по същия въпрос. Към момента се очаква позиция и от Министерството на земеделието и храните по поставеното искане.

Биологичното сертифициране може да помогне на земеделските стопани да получат по-лесно финансиране за своя бизнес. Това сочи европейски анализ на 211 системи за устойчивост, поръчан от Европейската комисия и Европейската инвестиционна банка (ЕИБ) и изготвен от fi-compass. Докладът, озаглавен „Анализ на схемите за устойчивост и сертифициране на ниво стопанство в ЕС“, описва и конкретни примери за банки, които предлагат специални кредитни условия на биологични стопанства.

Какво показва анализът

Изследователите са разгледали как се оценява устойчивостта на ниво стопанство и каква роля играят системите за сертифициране и оценяване, по-специално по отношение на достъпа до финансиране. От общо 211 проучени системи при 52 резултатите вече се използват от финансови институции. При 78 от системите по-добрият достъп до финансиране е посочен като възможна полза за производителите и другите земеделски предприемачи. Важно уточнение: тези цифри се отнасят за всички проучени системи за устойчивост, а не единствено за биологичната сертификация.

Примери от практиката на банките

Докладът посочва конкретни случаи, в които биологичната сертификация играе роля при отпускането на кредити. Испанската банка Cajamar например предлага специален заем за предприятия, които преминават към биологично земеделие или продължават и разширяват съществуващото си биологично производство. Банката може да финансира до 80 процента от инвестицията, докато обичайният ѝ праг е 60 процента. Освен това периодът без погасяване на кредита може да бъде съобразен с биологичния производствен цикъл на стопанството.

Отделен пример е инструментът „Green Checker“ на ЕИБ, който може да разпознава биологичните земеделски стопанства като „зелени“ предприятия. Това важи и за стопанства, които планират преход към биологично земеделие или вече се намират в процес на преход. Безплатният онлайн инструмент помага на финансовите институции да идентифицират инвестиции с екологична насоченост.

Развитието е все още в начален етап

Едуардо Куоко, директор на IFOAM Organics Europe – европейската асоциация за биологично земеделие, определя връзката между устойчивостта и финансирането като тенденция, която заслужава да бъде проследявана. „Когато земеделските стопани създават екологична и социална стойност, е добре да се види, че и финансовият сектор започва да признава поне част от тази стойност“, казва той.

В същото време изследователите констатират, че използването на показателите за устойчивост в традиционното кредитиране остава ограничено. Освен това методите за оценка се различават между отделните системи, което означава, че резултатите не винаги са лесно съпоставими помежду си.

Анализът е замислен да допринесе за развитието на доброволната европейска инициатива On-Farm Sustainability Compass, чиято цел е по-доброто хармонизиране на оценката на устойчивостта в земеделските стопанства. Остава да се види дали това в крайна сметка ще доведе до по-благоприятни условия за финансиране на биологичните стопанства.

Строителството на помпената станция при язовир „Пясъчник“ все още не е започнало, а проектът е на етап изготвяне на техническа документация, съобщиха от „Напоителни системи“ ЕАД в отговор на въпроси на земеделски производители от област Пловдив. Притеснението на стопаните идва след като повече от година след спечелената обществена поръчка и десет месеца след отпускането на средства от правителството на Желязков реалното строителство на обекта не е стартирало.

Какво показва обществената поръчка

Според обявената през 2025 г. обществена поръчка крайният срок за изпълнение на помпената станция е октомври 2027 година. Изпълнителният директор на „Напоителни системи“ ЕАД Снежина Динева бе заявила през март 2026 г., че съоръжението ще бъде завършено още през 2026 г. Към момента, по данни на местните земеделци, строителството дори не е започнало, което поражда съмнения дали ще бъде спазен и крайният срок октомври 2027 г.

Много от стопаните в района участват в интервенцията „Инвестиции в земеделски стопанства“ и планират да вложат значителни средства в съоръжения за поливане, като за част от тях – например пивотни напоителни системи – ще бъдат изтеглени и кредити. За да бъдат изплатени тези инвестиции, е необходима поливна вода и съответно високи добиви.

Официалният отговор на „Напоителни системи“

На 19 юни 2025 г. е обявена процедура за инженеринг – изготвяне на инвестиционен проект, изпълнение на строително-монтажни работи и авторски надзор за възстановяване на помпената станция. На 25 юли 2025 г. е открита и отделна процедура за избор на консултант по строителен надзор и Инженер по договорните условия на ФИДИК – Жълта книга, международно призната рамка, предвиждаща независим контрол по изпълнението, качеството и графика на проекта.

Договорите с избраните изпълнители са сключени през последните месеци на 2025 г., а самото изпълнение е започнало през януари 2026 г. Срокът за завършване на строително-монтажните работи е 20 календарни месеца. Тъй като поръчката е възложена като инженеринг, тя включва проектиране, строителство и авторски надзор, като преди същинското строителство трябва да бъдат извършени прединвестиционни проучвания, изготвен инвестиционен проект и получени необходимите съгласувания съгласно действащото законодателство.

Към момента прединвестиционните проучвания са завършени и приети от възложителя. До края на октомври се очаква окончателното предаване на техническия проект, а до края на следващия месец – неговото съгласуване с всички органи и институции.

Какво предвижда възстановяването на станцията

Проектът включва цялостна подмяна на електрическото и машинното оборудване, автоматизация, вътрешно и външно саниране на сградата, както и подмяна на двата напорни тръбопровода. Предвидено е запазване на съществуващата сграда, като части от нея ще бъдат заменени с нови.

По отношение на помпените агрегати „Напоителни системи“ посочват, че необходимите технически решения вече са прецизирани и оборудването, включително двигателите, е избрано и в момента се изработва. Най-ранната очаквана доставка е преди началото на поливния сезон през 2027 г., в съответствие с изявлението на изпълнителния директор Снежина Динева от март 2026 г. След доставката предстоят монтаж, пусково-наладъчни работи, както и необходимите нормативни проби и изпитвания.

От дружеството уточняват, че прилагането на договорните условия на ФИДИК осигурява контрол от независим Инженер, който следи за одобряването на проектните технологии, качеството и графиците за изпълнение, като при неизпълнение са предвидени съответни мерки и санкции. Към момента сроковете за изпълнение на обекта не са удължавани.