Широка мелнишка лоза на 50 години влезе в Световния регистър на старите лозя
Винарна AYA Estate от санданското селце Зорница стана първата изба в България, която вписа масиви от автохтонния сорт Широка мелнишка лоза в Световния регистър на старите лозя. Четирите регистрирани парцела отглеждат лози на над 50-годишна възраст, намиращи се на едно и също място. Новината беше съобщена по време на семинар за журналисти, организиран по случай гроздобера тази година.
Какво представлява Световният регистър на старите лозя
Регистърът е създаден през 2010 г. по идея на винения критик Jancis Robinson. Целта му е старите лозя да бъдат разглеждани като живо културно, природно и научно наследство. За „стар“ се определя само масив, в който над 85% от лозите са на повече от 35 години. Чрез вписването експертите отчитат не само възрастта на насажденията, но и генетичното им разнообразие, както и дългогодишното им приспособяване към климата и почвите на съответния район.
Какво се отглежда в регистрираните парцели
Върху четирите вписани парцела, освен Широка мелнишка лоза, дава плод и Каберне фран – сорт, типичен за Мелнишкия регион, съобщи Ива Трифонова, изпълнителен директор на избата. Като цяло винарната стопанисва 450 декара лозя на хълмист терен с надморска височина между 250 и 300 метра. Отглеждат се още Сензо, Сира, Мерло, Санджовезе, Ранна мелнишка лоза, Гренаж, Сандански мискет, Керацуда, Марсан и Русан.
Философия и развитие на AYA Estate
Избата е създадена преди година и половина. Според Ива Трифонова философията на технолозите е да създават „честно вино“, при което природата е оставена да свърши работата сама, а производителите се отнасят с любов и уважение към целия процес – от лозето до крайния продукт.
Грижата за околната среда е сред приоритетите на компанията – миналата година тя пусна на пазара първото си сертифицирано биологично вино. Мениджърите работят за затваряне на производствения цикъл, като обединяват винарството с малка животновъдна ферма и стопанство за собствени плодове и зеленчуци.
До избата функционира модерен ресторант, вкопан в земята. Винарната приютява художествени изложби и музикални концерти. На българска грънчарска компания е възложено производството на едрогабаритни делви за съхранение на специални вина. Комплексът включва и AYA Hotel с самостоятелни вили, който тази година получи приза MICHELIN Key, а AYA Estate се превърна в единствен български член на международната асоциация Relais & Chateaux.
