В събота ще се проведе 16-ото издание на „Празника на гърнетата“ в Крушари, като тазгодишното му начало ще бъде белязано от разточване на живо на добруджанска кавърма — известна още като милина. Три жени от Крушари, Коритен и Бакалово, най-възрастната от които е на 85 години, ще покажат пред публиката как се приготвя тази традиционна добруджанска специалност: от постно тесто, полято с прясно подсирено мляко и изпечено.

Живо майсторство и кулинарно наследство

Димитрина Желева, директор на дирекция „Регионално развитие и хуманитарни дейности“ в община Крушари, обяснява смисъла на демонстрацията: „Надяваме се покрай тази демонстрация по-млади жени и девойки да се запалят по този начин на приготвяне на храна, извън готовите продукти. Жените, които месят и точат, вече са изчезващи. Искаме да стимулираме интереса към това свещено общуване с житото, хляба и брашното.“

В кулинарната и музикалната част са заявили участие 10 читалища — от община Крушари, от село Гурково, читалище „Мевляна-2012″, пенсионерски клуб „Димят“ от Добрич, както и две семейства от Добрич и село Лозенец. На конкурса ще бъдат представени традиционна българска, турска и татарска кухня.

Участниците имат право сами да изберат ястието, което ще представят — чорби, сладкиши, тестени изделия, месни и постни манджи — при едно задължително условие: всяко приготвено ястие трябва да бъде поднесено в глинен съд, чугунен тиган, глинен сач, керамично гърне, чувен или тавичка.

Категории, журито и програмата

Конкурсните категории, в които ще бъдат раздадени предметни награди и грамоти, са:

• Супи и чорби
• Разядки, мезета, салати
• Постни ястия
• Месни ястия
• Питки, погачи, хляб
• Баници, милини, кавърми
• Сладкиши, торти, баклави
• Вино, ракия, домашни ликьори

Ястията ще бъдат оценявани от Даниела Аврамова — преподавател в Професионалната гимназия по туризъм „П. Яворов“ в Добрич, и Надежда Иванова — културен антрополог. За първи път в журито ще участва и представител на община Крушари.

Програмата предвижда откриване в 9:30 ч., начало на фолклорната програма в 10:00 ч., а награждаването на победителите в кулинарния конкурс — в 12:30 ч. Докато журито оценява ястията, на сцената ще се изявят фолклорни групи: певческа група „Огърлица“, пенсионерски клуб „Димят“, читалище „Мевляна-2012″ от Добрич, гайдарска група от Крушари, пенсионерски клуб „Бели чайки“ от Балчик, изпълнители от Силистра и др.

Гости от Молдова и бъдещи издания

На празника ще присъстват представители на община Виноградовка, Молдова, с която Крушари наскоро е сключила партньорство. Делегацията се ръководи от кмета Татьяна Цуркан и включва общински съветници, представители на ветерански организации, директори на училища и детски градини.

Що се отнася до следващите издания, Желева уточни: „Догодина вероятно фестивалът ще бъде в село Зимница, откъдето е започнал. Това ще бъде допълнително уточнено, защото завършват ремонти на читалища в села в общината.“