Индрише в компота: защо се слага и как да отгледате растението
Индришето е класическа добавка при приготвянето на домашни компоти, сокове и сиропи. Цитрусовият му аромат се дължи на етеричните масла в листата, които придават свеж, леко лимонов привкус и подсилват вкуса на плодовете. Наред с това етеричните масла имат тонизиращо, освежаващо и бактерицидно действие.
Колко индрише се слага и с какво може да се комбинира
Препоръката на опитните домакини е да не се прекалява с количеството — на един голям буркан се слага само едно листо. Индришето не е единствената подправка, подходяща за плодови консерви. Ето още няколко варианта:
- Канела — подходяща за ябълки, круши и праскови; придава сладък и топъл аромат.
- Карамфил — с по-силен и остър аромат, добавя се в малки количества.
- Ванилия — ароматизира леко и е подходяща за праскови и кайсии.
- Мента или маточина — листенце-две при ягоди или череши прави напитката освежаваща.
- Босилек — необичайна, но интересна комбинация с ягоди или праскови.
Как да изберете и засадите индрише
Индришето вече се предлага в повечето градински центрове и магазини за цветя — в различни размери, а дори и в сортове с аромат на шоколад или с интересни цветове на листата. При покупка на растение в саксия е препоръчително да се избере добре разклонен и облистен екземпляр, който може веднага да се използва в кулинарни цели. Трябва да се внимава основата на стъблото да няма покафенели или черни участъци, тъй като това е сигнал за гниене.
При набавяне на резници е достатъчно да се поставят във вода, докато развият коренчета — процес, който обикновено отнема седмица-две. След това се засаждат в нов субстрат и се оставят на слънчево място.
Отглеждане и поливане
Индришето, подобно на мушкатото и сакъзчето, предпочита слънчево изложение, но понася добре и леко засенчване. Доказано е, че колкото повече слънчева светлина получават растенията, толкова по-наситени са ароматните и етерични масла в тях. Въпреки репутацията си на сухоустойчиво растение, индришето в саксия се нуждае от редовно поливане — колкото по-голяма е листната маса и колкото по-малка е саксията, толкова по-чести трябва да бъдат поливките. Подхранването веднъж месечно е достатъчно и не бива да се прекалява с него.
