САПИ: Пазарен баланс след сезонните пикове — цени на храните към 25 февруари 2026 г.
Деветата седмица на 2026 г. приключи с умерена коригираща динамика в сектор „Зеленчуци и плодове“ и запазена стабилност при месото, млечните продукти и хляба. Данните от седмичния оперативен анализ на Системата за агропазарна информация (САПИ) към 25 февруари 2026 г., предоставени на БТА, потвърждават тенденция към пазарно балансиране след сезонното поскъпване от началото на месеца.
Най-значими ценови движения
Отчетният период регистрира промени при едва 40 продукта — значително по-слаба ценова динамика в сравнение с предходните седмици. Най-съществените движения са концентрирани при сезонните зеленчуци и пресните плодове.
- Глава целина (400–500 г) поскъпва с 21% до средна национална цена от 1,29 евро/бр. — продиктувано от ограничено предлагане и сезонно търсене, посочват от САПИ.
- Връзка листа целина нараства с 15% до 0,62 евро/бр.
- Връзка праз (5 бр.) поскъпва с 17% до 2,36 евро/бр. — поскъпването е обусловено от транспортни разходи и засилено потребление в периода преди пролетния сезон.
- Морски кефал нараства с 10% до 6,78 евро/кг, отразявайки сезонни фактори при търсенето на местна черноморска риба.
- Ягоди поевтиняват с 5% до 8,56 евро/кг поради навлизане на по-големи вносни количества от южни региони.
- Карфиол спада с 3% до 2,70 евро/кг; патладжани и тиквички — с по 2%, съответно до 4,04 и 3,97 евро/кг.
Секторен преглед: стабилност при месото, млякото и хляба
При месото и птичите продукти САПИ отчита пълна стабилност. Свинският бут с кост се търгува по 5,63 евро/кг, свинският врат без кост — по 7,89 евро/кг. Пилешкото месо (замразено и охладено) остава около 4,26 евро/кг, а охладеното пилешко филе — 8,19 евро/кг. Агнешкото месо се задържа на 14,33 евро/кг. Яйцата стандарт М са 0,28 евро/бр., а размер Л — 0,30 евро/бр., без седмично изменение.
При млечните продукти прясното краве мляко в бутилка поскъпва символично с 1% до 1,81 евро/л. Тетрапак мляко варира от 1,61 до 1,99 евро/л. Кашкавалът от краве мляко е в диапазона 12,26–16,59 евро/кг, кравето сирене (кофа 15 кг) — 8,63 евро/кг, а вакуумираното овче сирене — 15,18 евро/кг.
При хляба и базовите хранителни стоки се отчитат само символични корекции. Брашното тип 500 поевтинява с 1% до 0,99 евро/кг, захарта спада с 1% до 1,25 евро/кг. Всички видове хляб запазват стабилността си между 1,52 и 1,80 евро/кг, а олиото остава непроменено на 2 евро/л.
Очаквания и рискови фактори
С приближаването на март САПИ очаква постепенен преход към по-високо предлагане на сезонни зеленчуци, което би могло да оказва понижаващ натиск върху цените в категориите оранжерийна продукция. Единственият потенциален рисков фактор, посочен в отчета, остават агнешкото месо и яйцата в периода около Великден.
Източници
- БТА: Пазарен баланс след сезонното поскъпване — САПИ, седмица 9/2026 (01.03.2026)
- БТА: Търговията с хранителни стоки на едро следва сезонни колебания — Владимир Иванов (27.01.2026)
- БТА: Стабилност при основните храни и сезонен ръст при оранжерийните зеленчуци — САПИ, седмица 4/2026 (25.01.2026)
