Бързи вечери на тиган: седем лесни рецепти за цялото семейство
Когато времето за готвене е малко, особено след работен ден, добро решение са рецептите за вечеря, които се приготвят изцяло в тиган. Представяме седем варианта с месо, риба и млечни продукти, подходящи за бърза и сравнително лека вечеря.
Сочни пилешки рулца
Необходими са шест обезкостени пилешки бутчета, шест парчета твърдо сирене, един лимон (или само кората му), шепа спанак, три скилидки чесън, сол и черен пипер. Чесънът се обелва и нарязва на филийки, които се поставят върху леко начуканите бутчета, след което месото отново се разбива леко, за да се смачка чесънът. Кората на измития лимон се настъргва и се поръсва върху бутчетата заедно с черен пипер и сол, а отгоре се добавят резенчета сирене и спанак (размразен предварително, ако се използва замразен). Бутчетата се навиват на рулца, завързват се с конец и се пържат в тиган с предварително загрято олио от всички страни до златистокафяво. Подправят се допълнително със сол и се пържат още 5–10 минути на слаб огън до готовност, след което конецът се отстранява. Като гарнитура могат да се предложат печени картофи или сезонна салата.
Свински пържоли в гъбен сос с бекон
За тази рецепта са нужни пет парчета свинско филе, 250 г печурки или диви гъби, 200 мл готварска сметана, 150 мл зеленчуков бульон или вода, 50 г пушен бекон, 50 г масло, супена лъжица брашно, скилидка чесън, сол и черен пипер на вкус. Бекон, нарязан на малки парченца, се запържва в тиган на среден огън за 6–7 минути до хрупкавост и се прехвърля върху кухненска хартия. Начуканото и подправено със сол и черен пипер филе се запържва в същия тиган от всички страни до готовност – времето зависи от дебелината на пържолите. Нарязаните на филийки гъби се запържват в разтопено масло, докато течността се изпари и те станат златисти, след което се добавя още масло и брашното, разбъркани бързо. Налива се бульонът и сметаната, прибавят се ситно нарязаният чесън, сол и черен пипер, а пържолите се връщат в тигана за 1–2 минути, докато сосът стане кремообразен. При сервиране месото се поръсва с парченца хрупкав бекон, а като гарнитура е подходящо картофено пюре, комбинирано със соса.
Треска със зеленчуци
Рецептата изисква 400 г филе от треска (или друга бяла риба), 300 г чери домати, глава червен лук, 60 мл сухо бяло вино (по избор), супена лъжица сушени провансалски билки или риган, три скилидки чесън, две супени лъжици зехтин, супена лъжица лимонов сок или ябълков оцет, чили на прах, сол, черен пипер и по избор малко лимонова кора. Подсушената и подправена риба се запържва в загрято олио по 1–2 минути от всяка страна до почти пълна готовност и се оставя настрана покрита. В същия тиган се запържва нарязаният на кубчета лук, добавят се ситно нарязаният чесън и лютият пипер, след което се налива виното и се оставя течността почти да се изпари. Прибавят се доматите, които къкрят около 6–8 минути, докато омекнат леко, запазвайки форма. Сосът се овкусява с лимонова кора, сок, сушени билки, сол и черен пипер – ако е твърде кисел, може да се добави малко захар, а ако липсва киселинност, допълнителен лимонов сок или оцет. Рибата се връща в соса, загрява се около минута и се сервира, гарнирана с листа от босилек или други билки.
Пуешки гърди, увити в бекон
За тази рецепта са необходими 500 г пуешки гърди, пушен бекон, градински чай, 50 г горчица, 30 мл червено вино, 20 г масло и растително масло. Пуешките гърди се нарязват напречно на парчета с дебелина около 1 см, намазват се с горчица и се покриват с листа градински чай, след което всяко парче се увива изцяло в резени бекон – ако беконът е солен, мариноване не е задължително. В тиган се загряват масло и растително масло заедно с 5–7 листа градински чай до покафеняване, листата се отстраняват, а увитите парчета пуйка се запържват в тигана, след което се залива с червено вино. Готвенето продължава около 5 минути от всяка страна с периодично обръщане. Поднася се със салата от домати.
Пилешки дробчета със зеленчуци
Необходими продукти са 500 г пилешки дробчета, половин консерва царевица, сладка чушка, среден морков, глава лук, три супени лъжици доматен сос, 100 мл вода, две супени лъжици брашно, две супени лъжици растително масло, супена лъжица масло, сол, черен и лют пипер на вкус. Измитите и подсушени дробчета се готвят по 3 минути от всяка страна в загрято олио и се прехвърлят в тенджера. Нарязаните лук и морков се запържват 3–4 минути, добавя се нарязаната на филийки чушка за още 2–3 минути, след което зеленчуците се прибавят към дробчетата. Леко запърженото брашно се смесва с доматен сос и вода и се изсипва в тигана, който се покрива и оставя да къкри 10 минути на среден огън. Отцедената царевица се добавя накрая и се задушава още 3–4 минути. При сервиране ястието се поръсва със зелени подправки.
Зеле с кайма в тиган
Рецептата включва 1 кг кайма, 400 г зеле, яйце, три скилидки чесън, четвърт чаша соев сос, чаена лъжичка млян джинджифил, две-три пера лук, две чаени лъжички лют червен сос, супена лъжица сусамово масло и две супени лъжици растително масло. Ситно нарязаното зеле се оставя настрана, докато каймата се запържва в загрято растително масло до избелване. Добавя се ситно нарязаният чесън за минута, след което се прибавят зелето, соевият сос и джинджифилът, които се запържват до желаната мекота на зелето (при суха смес може да се добави малко вода). В направено кладенче в центъра се чуква яйце, всичко се разбърква бързо и се пържи, докато яйцето се стегне, след което се добавят лютият сос и сусамовото масло, а отгоре се поръсва ситно нарязан зелен лук.
Чийзкейкове с извара
За вечеря подходящ вариант са баничките с нискомаслена извара – нужни са 280 г извара, три супени лъжици брашно, две супени лъжици захар, яйце, половин чаена лъжичка ванилова захар, две супени лъжици растително масло и супена лъжица масло. Изварата се намачква с вилица в купа, добавят се жълтъкът (без белтъка), двата вида захар, сол и брашно, след което тестото се замесва и оформя на дебела наденица. Оваляна в брашно, тя се нарязва напречно на дискове, които също се оваляват в брашно. Дисковете се пържат в загрято масло на среден огън по 1–2 минути от всяка страна до хрупкавост, след което се прехвърлят в тава, покрита с хартия, и се допичат във фурна, загрята на 180°C, за около 5–7 минути. Сервират се със сирене, сметана или домашно сладко.
Разгледайте обявите
Имате какво да предложите? Публикувайте безплатна обява
