Подготовка на говедата за клане: тренировките намаляват стреса и кортизола
Говедата, обучавани предварително във фермата на произход, показват значително по-ниски нива на кортизол непосредствено преди клане в сравнение с необучените животни. Това установява проучване на Изследователския институт по биологично земеделие (FiBL), което изследва дали подготовка на говедата за клане в обора може да намали стреса им в кланицата.
Защо стресът при добитъка е проблем
Нивото на стрес при говедата зависи от редица фактори – конкретната ситуация, генетиката, уменията на персонала и предишния опит на животните. Телетата обичайно растат в стада и рядко влизат в близък контакт с хора. При подготовката за клане възрастните животни са изправени пред серия от непознати за тях манипулации: откъсване от познатото стадо, качване на камион, транспортиране и пристигане в непозната среда, изпълнена с нови шумове, миризми и непознати хора.
Пътеката за обработка в кланицата се счита за особено чувствителна точка от гледна точка на хуманното отношение. Според изследователите от FiBL „говедата често се движат колебливо напред или назад, което може да насърчи използването на електрически щипки. Това не допринася за хуманното отношение към животните и допълнително натоварва работата на персонала.“
Как е проведено изследването
За нуждите на проекта 38 млади говеда от пет ферми за млекодайни породи са обучавани поне три пъти преди транспортирането им до кланица. Тренировките са се провеждали на място във фермата: животните са прекарвани през тесен панелен коридор с дължина най-малко 6 м и ширина около 1 м, след което са задържани върху кантар или в бокс за обработка. Вратата е отваряна само след като животното е стояло спокойно – принцип, използван като форма на „награда“ при дресурата.
Контролната група е включвала 37 говеда от 19 други ферми без сравним предишен опит, транспортирани при идентични условия. Умъртвяването е извършено в голяма швейцарска кланица в периода от октомври 2023 г. до декември 2024 г. След изчакване в загражденията между 30 и 60 минути, в коридора за отглеждане са записвани звуци, наблюдавани движения назад и употреба на електрически лост. Поведението е документирано и в бокса за зашеметяване, а физиологичните показатели са измерени чрез кръвни проби. Нивото на лактат е установено на място с бърз тест, а кортизолът – в лабораторни условия от кръвен серум.
Резултати: по-нисък кортизол, по-лесна работа
Анти-стрес тренировките не оказват значително въздействие върху поведението на животните в кланицата, но водят до съществен спад на концентрацията на кортизол в кръвта. Обученото стадо показва по-ниски нива на хормона на стреса непосредствено преди клане в сравнение с контролната група.
Участващите фермери оценяват положително работата с животните и оборудването, използвано за тренировките. Един от стопаните – Дамян Лаубе, споделя: „Първият път, когато подкарах добитъка, не мина особено добре, затова бях скептичен. Но втория път бях изненадан: разликата беше огромна.“ Той посочва, че преди тренировките преместването на животните на ново пасище е отнемало два до три часа и е изисквало четирима помагачи, като накрая всички са завършвали стресирани. След прилагане на метода двама души успяват да поставят панелно заграждение, да пасат животните и да ги натоварят само за 25 минути.
Поради наблюдаваната ефективност изследователите посочват, че съоръженията и методът могат да се прилагат с успех и при други задачи – претегляне и лечение на животновъдството като цяло.
Практически изводи за фермерите
- Редовното обучение на говедата чрез тесен панелен коридор и кратко задържане намалява нивата на кортизол преди клане.
- Методът изисква поне три тренировки преди транспортиране до кланицата.
- Вратата на коридора се отваря само когато животното е спокойно – принципът на „наградата“ е ключов за успеха.
- Същото оборудване може да се използва и при претегляне и ветеринарно лечение на животните.
- Намаленият стрес улеснява работата на персонала и намалява нуждата от електрически щипки в кланицата.
