Похапването между храненията не е толкова вредно, колкото се смята
Похапването между основните хранения не се свежда само до чипс, бисквити и шоколад – милениалите често хапват питателни храни като плодове, хляб и кисело мляко извън обяда и вечерята. Това е едно от заключенията от докторската дисертация на Мариел де Ваал от Университета във Вагенинген, Нидерландия.
Как е проведено проучването
Де Ваал е проследила хранителните навици на 264 нидерландски представители на поколението на милениалите в продължение на една година с помощта на мобилно приложение. Участниците са записвали приема си на храна и напитки и са обозначавали всеки случай на консумация – например като „закуска“, „обяд“, „между храненията“ или „заместител на хранене“.
Проучването е установило, че средно участниците похапват между храненията четири до пет пъти на ден. От тях 64 процента от продуктите попадат в рамките на холандските хранителни препоръки „Колелото на петте“, които включват плодове, краставици, хляб, кисело мляко и черно кафе. Според Де Ваал това показва, че подобни закуски могат да допринесат за здравословно хранене.
Една и съща храна, различни значения
Проучването и задълбочените интервюта с участниците показват, че една и съща храна може да има различно значение в зависимост от ситуацията. Например, участниците описват краставицата, изядена сутрин на работа, за да удържи глада до обяда, като „нещо между“. Същата краставица те определят като „закуска“ по време на вечерно събиране с приятели. Кафето също придобива различно значение според контекста – на работа чаша черно кафе може да служи като функционална закуска, а на тераса с приятели същото кафе се възприема по-скоро като удоволствие.
Според Де Ваал това показва, че леките закуски са нещо повече от самата храна. Хората ядат или пият извън основните си хранения не само защото са гладни или жадни, но и от навик, за удобство, за енергия, за релаксация, за здраве или за социално общуване. Тези съображения не са фиксирани, а проучването показва, че и обстановката играе роля – поведението при леките закуски може да се различава например в офиса и у дома на дивана.
„Един и същи човек може да хапне нещо сутрин, за да си набави енергия, и да избере нещо подобно вечерта, защото е социално или защото му се хапва нещо вкусно“, казва Де Ваал.
Това прозрение поставя под въпрос традиционното разграничение между хранения и леки закуски. „Наблюдаваме глобална тенденция, известна като „снакификация“, обяснява Де Ваал. „Границите между закуските и основните хранения се размиват: закуските могат да заменят основните хранения, докато храни, които традиционно считаме за част от основното хранене – като сандвич – понякога служат като закуска.“
Хората могат да заменят едно основно хранене с няколко по-малки хранения, разпределяйки приема на храна и напитки през целия ден. Затова Де Ваал разглежда закуските като непрекъснат процес, в който храната, контекстът, мотивите за консумация и личното значение постоянно взаимодействат. „Храненето с леки закуски е нещо много повече от просто ядене и пиене“, казва тя. То може да бъде и ритуал, момент на отмора или начин за общуване с другите.
Последствия за съветите за диетично хранене
Според Де Ваал тези констатации налагат различен подход към съветите за спазване на определена диета. Вместо просто да се разубеждават хората да похапват между основните хранения, насоките за хранене биха могли да отчитат в по-голяма степен ситуацията, в която хората ядат и пият. Например, човек, който иска да консумира по-малко захар, може да има по-голяма полза от алтернатива на конкретна следобедна сладка закуска, отколкото от спазването на общи съвети да избягва похапването между основните хранения.
За потребителите основното послание на Де Ваал е ясно: обръщайте внимание не само на това, което ядете и пиете, но и на причината за това. Тази осъзнатост може да помогне на хората да размишляват върху собствените си навици и да приспособят поведението си при леките закуски към личните си нужди.
„Леките закуски не са непременно нездравословни и е време да спрем да им придаваме толкова лоша репутация“, казва Де Ваал.
Разгледайте обявите
Имате какво да предложите? Публикувайте безплатна обява
