Прибиране и грижи за билките през летните месеци
През август билковата градина предлага богата реколта — това е моментът да се приберат летни билки и подправки, да се засеят нови видове и да се подновят съществуващите насаждения. Грижите за билките през летните месеци включват събиране, сушене, замразяване и вегетативно размножаване на редица популярни видове.
Кои билки се прибират сега
Сред билките и подправките, подходящи за прибиране в летните месеци, са риган, мащерка, розмарин, салвия, босилек, мента, магданоз и копър. Към тях се добавят и видовете, които в момента са в цъфтеж — вратига и канадска златна пръчица, тъй като се берат именно в тази фаза. Лавандуловите цветове също имат последни срокове за беритба в периода.
Сушене — правила и признаци за качество
Повечето летни билки е най-добре да се изсушат. Препоръките са сушенето да се извършва на сянка, на проветриво място и на тънък слой. Растителната маса трябва да се обръща редовно, за да не загние. Ако цветът на билката се промени към жълто, кафяво или черно, процесът е неуспешен и полезните качества са загубени.
При правилно протичане на сушенето растителната маса трябва да хрущи при стискане в длан, а цветът да е еднороден. Така подготвена, тя може да се съхрани в хартиени пликове или стъклени буркани на тъмно и хладно до една година. Може да се смели на прах или да се наситни до подходяща фракция за директно използване.
Замразяване и консервиране в масло
Магданоз, копър, зелен лук и чесън, босилек и мента са подходящи за замразяване или накисване в зехтин и друго масло в свежо състояние. За най-добро качество се препоръчва бербата да се извършва рано сутрин след вдигане на росата. След измиване и подсушаване билките се нарязват на ситно и се поставят в пликове или кутии.
При замразяване е важно да не се нареждат на дебел слой, тъй като при употреба трудно се разчупват. Формичките за лед са удобен вариант за охлаждане и разделяне на порции. При смесване с растително масло, което не стяга, наситнената зелена маса просто се добавя в него. Ако маслото стяга, билките могат леко да се запържат в него, за да се смесят ароматите по-добре.
Засяване и размножаване на билкова градина
Лятото е подходящ момент за засяване на нови подправки и билки, като препоръката е да се предпочитат бързорастящите и хладолюбивите видове — кориандър, копър, манголд и кервиз. Засяването на лайка сега позволява корените да заякнат до зимата, а от следващата година растенията ще бъдат стабилни.
Семената се нуждаят преди всичко от редовни поливки, тъй като при летни температури водата се изпарява бързо. Препоръчва се осигуряването на похлупак до поникване, за да се поддържа влагата. Засушаването в тази фаза води до лоши резултати.
Видовете с тенденция да превземат площи — мента, джоджен и маточина — е по-добре да се отглеждат в саксии с плодородна, добре отцедлива почва. Стартирането им от резници е по-лесно и по-бързо, отколкото от семена, но и семенният начин е осъществим дори за начинаещ градинар. Тъй като семенцата са дребни и кълняемостта им невинаги е добра, се препоръчва гъсто засяване и редовно оросяване на повърхността. Младите растения се прехвърлят в индивидуални съдове, след като образуват силна коренова система.
