Лесни и вкусни рецепти с карфиол за есенната трапеза
Карфиолът е здравословен, нискокалоричен зеленчук с уникален вкус, който през есента е особено подходящ за разнообразни ястия – от крем-супи до печени гювечи. Достатъчно е да се знаят няколко прости техники за приготвянето му, за да се превърне в основа на леки и питателни рецепти.
Супи с карфиол
Крем-супата от карфиол се приготвя от 350 г карфиол, 150 г моркови, 150 г лук, 50 г ориз, 200 мл сметана, 800 мл вода и 1 супена лъжица зехтин. Карфиолът се разкъсва на съцветия, а лукът и морковът се нарязват на едро. Лукът се запържва в тенджерата, добавят се морковите и след около 3 минути – горещата вода. Прибавят се оризът и карфиолът, супата се подправя и се вари 15 минути на умерен огън, след което се пасира и се разбърква със сметаната.
Пилешката супа с грах включва 300 г пиле, 250 г карфиол, 1 литър вода, консерва грах с цялата течност, глава лук, морков и 100 г топено сирене. Пилешките филета се варят половин час, след което се добавя запръжка от лук и настърган морков. Съцветията на карфиола се варят още 5 минути, прибавя се граха, а накрая – топеното сирене, докато се разтвори.
За зеленчукова супа без месо са нужни 1,5 литра вода, 500 г карфиол, морков, 3 картофа, глава лук, 2 супени лъжици зехтин и подправки. Картофите се нарязват на кубчета и се варят, след 15 минути се добавя карфиолът, а отделно приготвената запръжка от лук и морков се прибавя накрая, докато зеленчуците омекнат.
Кюфтета и печени вариации
Необичайна рецепта за кюфтета изисква 1 кг карфиол, 2 яйца, билки, подправки и 80 г брашно. Зелето се вари 6 минути, нарязва се на ситно, смесва се с яйцата и брашното до желаната консистенция и се пържи на лъжички в сгорещено олио.
За цял печен карфиол са нужни 1 глава карфиол, 1 скилидка чесън, 30 г масло и сол. Зелето се увива във фолио и се пече 50 минути на 180 градуса, след което се намазва с разтопено масло, чесън и сол и се връща във фурната за още 15 минути.
Пълненото цветно зеле съдържа 1 глава карфиол, 6 супени лъжици галета, 5 супени лъжици настъргано твърдо сирене, подправки, зехтин, 200 г крема сирене, 1 яйце, 300 г спанак, глава лук, 2 скилидки чесън, билки и кора от 2 лимона. Главата се сварява за 7 минути след внимателно изрязване на дръжката, а пълнежът от запържен лук, чесън, спанак, билки и лимонова кора се смесва с половината галета, сиренето и яйцето в блендер. Напълнената глава се маже със зехтин, поръсва се с останалата галета и се пече 45 минути на 200 градуса.
Кюфтета с кайма се приготвят от 500 г кайма, 200 г карфиол, 1 яйце, 1 супена лъжица майонеза, глава лук и подправки. Свареният и накълцан карфиол се смесва с каймата, лука, майонезата, яйцето и подправките, след което кюфтетата се оформят и се изпържат.
Гювечи и запеканки
Карфиол с боб се приготвя от 1 глава карфиол, 1 консерва боб, 300 г бяло зеле, глава лук, чаша доматен сок и връзка кориандър. Задушените карфиол и лук се смесват с нарязаното бяло зеле, залива се доматен сок и се къкри 12 минути, а накрая се добавя бобът, подправен и покрит с нарязан кориандър.
Вариант с яйце и кашкавал включва 400 г карфиол, 120 г твърдо сирене, масло, подправки, 2 яйца и 100 мл заквасена сметана или прясно мляко. Свареният карфиол се залива с разбитите яйца, млякото и подправките, поръсва се с кашкавал и се пече около половин час на 180 градуса.
За вариант с гъби са нужни 1 глава карфиол, 2 глави лук, морков, 350 г гъби, чаена лъжичка пушен червен пипер, 2 супени лъжици сметана и подправки. Запържените лук, моркови и гъби се съчетават с леко сварения карфиол и се оставят да къкрят до омекване, а накрая се подправят със сметана.
Запеканка с пиле във фурната изисква 300 г пиле, 600 г карфиол, 3 яйца, 200 мл сметана, 150 г твърдо сирене и подправки. Свареният карфиол се прехвърля в тавичка заедно със запърженото пиле, залива се със смес от яйца, сметана и подправки, поръсва се със сирене и се пече 30-40 минути на 180 градуса.
Карфиол с къри сос се приготвя от 1 глава карфиол, зехтин, подправки, 140 мл кисело мляко, 40 г праз, лют червен пипер, сок и кора от половин лимон, кимион и къри. Зелето се пече във фолио 10 минути на 240 градуса, а след това още 10 минути разгънато, преди сервиране полято със соса от кисело мляко, подправки и лимон.
Пай с карфиол се приготвя от 800 г карфиол, 250 мл сметана, 3 яйца, 100 г твърдо сирене, глава лук, подправки, 350 г брашно, 125 г масло и 150 мл кисело мляко. Тестото от брашно, кисело мляко, масло и яйце престоява в хладилник за час, а задушеният с лук карфиол се разстила върху разточеното тесто и се залива с разбитите яйца, сметаната и сиренето. Пече се 40-50 минути на 180 градуса.
Вариант с тиква и чушка съдържа 1 глава карфиол, 200 г тиква, 1 чушка, 1 червен лук, масло и зехтин. Смляният на блендер карфиол се запържва отделно от нарязаните на кубчета зеленчуци, след което всичко се съчетава и подправя.
Ястие със спанак включва 400 г карфиол, 250 г спанак, 200 г твърдо сирене, 100 мл сметана, 1 домат и 5 супени лъжици грис. Свареният карфиол се редува на пластове с грис, кашкавал, спанак и домат в тавичка, залива се със сметана и се пече покрито с фолио 15 минути на 180 градуса, а след премахване на фолиото – още 15 минути.
Гювеч с извара се приготвя от 200 г карфиол, 100 г извара, 2 яйца и 100 г сирене. Свареният и нарязан карфиол се смесва с останалите съставки и се пече в тавичка половин час на 180 градуса.
Разгледайте обявите
Имате какво да предложите? Публикувайте безплатна обява
