Супи от червена леща: 15 рецепти за есента и зимата
Супи от червена леща са бърз и лесен избор за ястие с наситен вкус и ярък цвят, което се приготвя значително по-бързо от супа с грах. Представяме петнайсет варианта – от класическа пилешка супа, през крем-супи с джинджифил, до варианти с пушени меса, гъби и зеленчуци, подходящи за разнообразяване на менюто през студените месеци.
Супи с месо и бульон
Пилешката супа с червена леща се приготвя за около 40 минути. Нужни са 2 литра пилешки бульон, 2 чаши червена леща, 2 картофа, глава лук, морков, 2 домата, червен пипер, куркума и подправки. Картофите се нарязват на кубчета и се варят в бульона, докато лукът и настърганият морков се запържват до златистокафяво. Запръжката, лещата, подправките и нарязаните домати се прибавят към картофите и супата се вари до готовност.
Супата с месо и леща е по-засищаща. Приготвя се от 400 г месо, чушка, 2 домата, морков, глава лук, 50 г целина, 150 г червена леща, 2 скилидки чесън, връзка пресни подправки и подправки на вкус. Месният бульон се вари един час, прецежда се и към него се добавят лещата и още 10 минути варене. Нарязаните на кубчета зеленчуци се запържват леко до златисто и се прибавят към супата, която се готви още 5 минути, след което се подправя със счукан чесън и билки.
При супата с пушени меса – 500 г пушено месо по избор, 300 г червена леща, глава лук, морков, 3 картофа и подправки – картофите се варят 15 минути във вряща вода, след което се добавят лещата и нарязаното пушено месо. Ситно нарязаните лук и морков се запържват и се прибавят след 10 минути, а зеленчуците се варят до омекване.
Супата с бекон изисква 1,5 чаши червена леща, 125 г бекон, 2 глави лук, скилидка чесън и 20 мл сметана. Лещата се вари до омекване, докато лукът и беконът се запържват до златистокафяво. Запръжката се прибавя в тенджерата и се готви още 5 минути, а накрая се добавя сметаната и супата се подправя със счукан чесън.
Супата с топчета съдържа 150 г червена леща, 2 литра бульон, морков, 1,5 глави лук, 2 картофа, 300 г кайма и подправки. От половин глава лук, смесена с подправената кайма, се оформят кюфтета, а от останалия лук и настъргания морков се прави запръжка. Картофите се варят във врящия бульон до полуготовност, след което се добавят запръжката, кюфтетата и лещата, а супата се вари още 15–20 минути.
Млечни и зеленчукови варианти
Супата с топено сирене се прави от 2 литра бульон, 200 г червена леща, морков, глава лук, 2 картофа, 100 г топено сирене и подправки с билки. Лещата и нарязаните картофи се варят 10 минути във врящия бульон. Нарязаният лук и настърганият морков се запържват и се прибавят към супата заедно с подправките, а накрая се добавя настърганото топено сирене и се готви до омекване. Накрая се поръсва със свежи зелени подправки.
Супата с картофи съчетава 1,5 л бульон, 2 картофа, 160 г червена леща, глава лук, морков, домат, половин чушка и подправки. Нарязаните на кубчета картофи се прибавят към врящия бульон, а след 5 минути се добавя лещата. Лукът, морковът и чушката се нарязват и леко се запържват, след което се добавят настърганите домати, а сместа се прехвърля в супата за още 5 минути варене.
Супата с гъби се приготвя от 1,5 л бульон, 50 г лук, 200 г гъби, 200 г картофи, 50 г моркови, 150 г червена леща и подправки. Нарязаните картофи се варят във врящия бульон 10–12 минути, а запържените лук и моркови се прибавят заедно с лещата. Отделно запържените гъби се добавят към супата, която се вари, докато лещата се свари.
Зеленчуковата супа включва 2 картофа, 150 г червена леща, глава лук, стрък праз, 150 г карфиол, половин тиквичка, половин чушка, шепа консервирана царевица, морков, куркума и подправки. Водата се сипва върху лещата и картофите и се вари, докато лукът, морковът и чушката се запържват – по желание с лъжица доматено пюре. След 10–15 минути се прибавят запръжката, останалите зеленчуци и подправките, а супата се вари до готовност. Препоръчва се да се подправи с лимон и по желание да се украси с кориандър.
Супата с карфиол съдържа 120 г червена леща, 400 г карфиол, морков, чушка, домат и 1,5 литра бульон. Морковът и чушката се нарязват на кубчета, а карфиолът се накъсва на малки цветчета. Запържените моркови и чушка се задушават заедно с лещата за няколко минути, след което се залива с бульона. Супата се вари 15 минути, а след това се добавят карфиолът и нарязаният домат до готовност.
Крем-супи и доматена основа
Доматената супа се приготвя от 350 г червена леща, 400 г домати в собствен сок, глава лук, морков, босилек, кориандър и подправки с билки – по желание може да се използва смес от два вида леща за цвят. Лещата се вари до омекване, докато лукът и морковът се запържват. Нарязаните домати се добавят към зеленчуците и се задушават кратко, след което се слагат подправките и нарязаните билки, а всичко се прехвърля в супата за още няколко минути варене.
Супата с тиква – есенен вариант с 1 чаша червена леща, 200 г тиква, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, джинджифил, подправки и 1 литър бульон – се прави, като ситно нарязаните лук, джинджифил и чесън се запържват няколко минути, след което се добавят нарязаната на кубчета тиква и лещата. Залива се с бульон и се вари 15–20 минути, а накрая супата се пасира.
Крем-супата от леща и джинджифил съдържа 100 г червена леща, 1 супена лъжица зехтин, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 10 г джинджифил, кимион, червен пипер, 1 картоф, 600 мл вода и 1 чушка. Ситно нарязаният лук, смачканият чесън и настърганият джинджифил се запържват в тенджера, добавят се останалите ситно нарязани зеленчуци и се оставят да къкрят 5 минути. Прибавят се лещата и подправките, след 3 минути се налива вода, а всичко се задушава до омекване и накрая се пасира.
Крем-супата със сметана изисква 250 г червена леща, 300 мл сметана с 15% масленост, 1 литър бульон, 3 супени лъжици доматено пюре, 1 чаена лъжичка куркума, 1 супена лъжица настърган джинджифил и подправки. Лъжица масло се смесва с доматеното пюре, джинджифила и куркумата и се запържва, след което се добавят бульонът и лещата и се варят на слаб огън около 30 минути. Супата се пасира, подправя се отново, добавя се сметаната и се загрява леко.
Супата със спанак съчетава 1,5 чаши червена леща, 150 г спанак, 1 супена лъжица настърган джинджифил, 3 скилидки чесън, 1 супена лъжица доматено пюре, 1 супена лъжица къри, 4 моркова и 2 праза. Джинджифилът и чесънът се запържват до златистокафяво, добавят се доматеното пюре, кърито и нарязаните моркови, праз и леща. Налива се около 7 чаши вода и супата се вари 25 минути, след което се прибавя спанакът за още няколко минути варене.
Разгледайте обявите
Имате какво да предложите? Публикувайте безплатна обява
