Зимните билки в Европа все повече разчитат на внос от Африка
С настъпването на зимата европейското производство на пресни билки намалява, а вносът от Африка и Средиземноморието придобива все по-голямо значение за поддържане на предлагането на пазара. Метеорологичните условия, капацитетът на въздушния транспорт и нарастващите логистични разходи оказват допълнителен натиск, коментира Омер Камп от нидерландската компания Europe Retail Packing B.V. (ERP).
Преходен период между лятото и зимата
Според Камп преходът от европейско производство към внос на билки винаги е деликатен период. През лятото купувачите разчитат на сравнително къси вериги на доставки, обилно местно производство и конкурентни цени. С понижаването на температурите обаче структурата на доставките се променя изцяло, а зависимостта от въздушния транспорт, международните производители и по-сложната логистика нараства.
Европейският летен сезон за билки като босилек и див лук вече до голяма степен е приключил. За тези продукти нараства значението на вноса от Кения, Етиопия, Уганда, Танзания и Мароко. Испания и Италия продължават да доставят големи количества градински чай, розмарин, кориандър, мента, копър и магданоз.
„Най-голямото погрешно схващане за зимния сезон е, че внесените билки са просто заместител на европейското производство“, казва Камп. По думите му зимният пазар изисква напълно различен подход – разнообразни източници на доставка, силни връзки с производителите, надеждни капацитети за въздушен транспорт и гъвкавост за незабавна реакция при затруднения в някой от източниците.
Зеленият лук – най-взискателният продукт
Лукът е сред продуктите, изискващи особено внимание по време на зимния преход. „Лукът остава един от най-взискателните продукти в сектора на пресните билки“, обяснява Камп. За разлика от други билки зеленият лук е особено чувствителен към влага, механични повреди, пожълтяване и влошаване на качеството по време на транспортирането. Продукт може да изглежда отлично във фермата, но да пристигне в Европа с проблеми с качеството, ако прибирането, обработката или логистиката не са организирани правилно.
Гъвкавостта е особено ценна през зимните месеци, когато наличността в Европа става все по-непредсказуема.
Запаси и персонализирано опаковане
Europe Retail Packing B.V. поддържа запаси от пресни билки в Нидерландия, което позволява на клиентите да поръчват според непосредствените си нужди, вместо да разчитат изцяло на предварителни поръчки и фиксирани графици за доставка. „Едно от най-големите предизвикателства за купувачите на пресни билки е несигурността“, казва Макс Де Ветен. Търсенето може да се промени в рамките на часове – търговец на дребно може внезапно да увеличи нуждите си, доставчик може да не успее да достави, или на пазара да възникне неочакван недостиг. При традиционните условия на доставка от клиентите често се изисква да правят поръчки с дни предварително.
Компанията предлага и предварително опаковане с персонализирани формати – различни тегла на връзките, дължини, опаковки, готови за продажба на дребно, и конфигурации, специфични за всеки клиент. „Секторът на пресни билки вече не се занимава изключително с продажбата на килограми“, обяснява Де Ветен. Клиент, снабдяващ оператори в сектора на общественото хранене, може да предпочита по-големи връзки или билки на килограм, докато търговец на дребно може да изисква по-малки опаковки, готови за потребителя, с конкретни изисквания за етикетиране, тегло и срок на годност.
Качество по цялата верига на доставки
Преходът между европейското и вносното производство може да доведе до период на неравномерна наличност и качество. Производителите се нуждаят от време, за да засадят нови култури и да се приспособят към различни климатични условия, а влажността, валежите и колебанията в температурата могат да повлияят на срока на годност.
Ван дер Бург подчертава, че качеството зависи от всеки етап на веригата за доставки. „Успешната доставка не приключва, когато продуктът напусне фермата. Процесът на събиране на реколтата, опаковането, обработката на летището, условията по време на полета, митническото оформяне и крайното разпределение – всичко това оказва влияние върху качеството, което получава клиентът“, обяснява той.
Разгледайте обявите
Имате какво да предложите? Публикувайте безплатна обява
