Съвети преди засаждане на лозя: терен, сортове и вода
Опитен производител на грозде и винар споделя какви решения би взел, ако днес започваше лозе от нулата. Преди засаждане на лозя най-важният избор, според него, не е сортът, а теренът – именно той определя до голяма степен бъдещото развитие на стопанството.
Изборът на терен преди избора на сорт
Според производителя начинаещият лозар често се влюбва в определен сорт – Мавруд, Мерло, Каберне Совиньон или ароматно бяло грозде – и едва след това тръгва да търси подходяща земя. Той препоръчва обратния подход: първо да се проучи мястото, а след това да се избере сортът, който има най-голям шанс да се развива добре именно там.
При оценката на терена трябва да се вземат предвид не само почвата, но и наклонът, изложението, движението на въздуха, опасността от пролетни слани, натрупването на студен въздух в ниските части и достъпът до вода. Привидно добра площ може да се окаже проблемна, ако в нея се задържа студен въздух, докато друг терен може да има отлична почва, но недостатъчен воден ресурс.
Преди засаждането той би проверил дълбочината на почвата, нейния механичен състав, съдържанието на органично вещество, pH и наличието на активни карбонати, като обърне особено внимание на дренажа и възможността корените да проникват достатъчно дълбоко.
Сортовете трябва да се избират според бъдещия климат
По-високите летни температури, продължителните засушавания, горещите вълни и промените в режима на валежите поставят нови предизвикателства пред лозарите. Затова изборът на сортове и клонове трябва да се прави според очакваните бъдещи климатични условия на конкретния район, а не според климата от миналото.
Важни критерии са периодът на узряване, способността за запазване на киселинността, устойчивостта на горещини и засушаване, както и чувствителността към болести. При червените сортове трябва да се търси добра фенолна зрялост, без прекомерно покачване на захарността и без твърде ранно спадане на киселинността. При белите сортове е важно да се запазват свежестта и ароматният профил при по-топли условия.
Производителят отбелязва и потенциала на местните сортове – българското лозарство разполага с ценен генетичен ресурс, част от традицията на различни райони, който може да бъде основа за отличителни вина. Това обаче не означава, че всеки местен сорт автоматично е подходящ за всяко място.
Водата – фактор от първия ден на проекта
Докато в миналото на някои места лозарите са можели да разчитат в по-голяма степен на сезонните валежи, днес продължителните сухи периоди и горещите вълни могат да превърнат водния дефицит в решаващ фактор за добива, качеството и дълголетието на лозето.
Още преди засаждането трябва да се провери дали има надежден водоизточник, какъв е разрешеният воден ресурс, какви са разходите за доставяне и съхранение на вода и какво би станало при няколко последователни сухи години. Производителят би планирал капково напояване, ако условията и действащите разрешителни режими го позволяват, и измерване на влажността на почвата и водния статус на растенията, вместо поливане само по календар.
Изборът на подложка също е от значение – тя влияе върху силата на растежа, адаптацията към почвата, реакцията към водния дефицит и взаимодействието между корените и надземната част, и трябва да бъде съобразена с почвата, сорта и местните условия.
Схема на засаждане, разнообразие и финансов план
Схемата на засаждане не е само въпрос на разстояния между редовете и растенията – тя определя начина, по който ще се управлява цялото стопанство. Ширината на редовете трябва да бъде съобразена с техниката и прикачния инвентар, начина на резитба, управлението на листната маса и възможността за ефективна беритба. От значение е и наличието на достатъчно работна ръка в района.
Конструкцията не трябва да се избира само по първоначалната си цена – разходите за колове, телове, ремонт и поддръжка трябва да се сравнят с удобството на работа и очаквания срок на експлоатация.
Производителят препоръчва и залагане на разнообразие – няколко сорта с различни срокове на узряване и характеристики, за да се разпредели беритбата във времето и да се намали рискът от неблагоприятни условия в конкретна фаза на развитие. Той предупреждава обаче, че прекалено много сортове на малка площ могат да усложнят работата в лозето и избата, да увеличат разходите и да затруднят маркетинга.
Ключов елемент е и точният финансов план. Той включва бюджет за създаването на лозето и за всяка от следващите години – разходи за анализи, подготовка на почвата, посадъчен материал, конструкция, напояване, техника, гориво, труд, растителна защита, торене, ремонти, застраховки и административни процедури, както и резерв за непредвидени разходи. Особено важно е да се отчете периодът, през който лозето изисква средства, преди да започне да носи достатъчно приходи, тъй като първата значима реколта не означава непременно пълно плододаване, а добивът сам по себе си не гарантира печалба.
Накрая производителят съветва поетапно развитие на стопанството – да се започне с площ, която може да бъде управлявана качествено и финансирана без прекомерен риск, а разширяването да става след натрупване на реални данни за добивите, разходите, реакцията на сортовете и търсенето на пазара.
Разгледайте обявите
Имате какво да предложите? Публикувайте безплатна обява
