Новини от земеделието и селското стопанство в България

Огромна част от обществените поръчки за изработка на информационни системи, обслужващи министерства, агенции и други ведомства, са печелени без конкуренция от ограничен брой IT компании. Това оповести министърът на иновациите и дигиталната трансформация Иван Василев на брифинг в Министерския съвет, свикан по повод писмо от работодателски и браншови организации от сектора на информационните и комуникационните технологии (ИКТ), настояващи за пълна прозрачност при възлагането на държавни поръчки.

Данните от платформата СИГМА

Министър Василев се позова на конкретни данни от платформата СИГМА, която е публично достъпна. Според тях една от засегнатите фирми е получила от държавата 54,7 млн. евро по 171 договора, като 120 от тях са сключени без конкуренция — подадената оферта е била единствената. Друга компания е получила 73 млн. евро по 741 договора, от които 225 без конкуренция. Трета фирма е усвоила 290 млн. евро за 1 078 договора, като 792 от тях са без конкуренция. Четвърта фирма, действаща в консорциум с други дружества, е получила повече възлагания дори от системния интегратор на държавата.

„Съгласен съм с компаниите, че няма конкуренция. Но те са се облагодетелствали до този момент именно от тази липса на конкуренция. Ще работя да стимулираме конкуренцията и достъпът до обществен ресурс да не е само за няколко фирми, приближени до предишните управляващи“, заяви Василев. Той добави, че самите автори на писмото определят публичните поръчки като „един от най-стратегическите пазари“, формиращ до 25% от приходите на интеграторите, и квалифицира документа не като призив за конкуренция, а като претенция за запазване на статуквото.

Спестени публични средства и разширен контрол

По повод критиките, че държавните институции предлагат „занижени цени“ при избора на изпълнители, Василев отговори, че „ниските цени не са дефект, те са спестени публични средства“. Според него системната интеграция при държавния интегратор практически не формира печалба, а обединеното възлагане е спестило на бюджета над 30 млн. евро — в това число над 16 млн. евро за лицензи на Министерството на финансите, близо 6 млн. евро за нуждите на НЗОК, МВР и НАП, и над 7 млн. евро при организацията на видеонаблюдението на изборите.

Министерството последователно разширява предварителния контрол по целесъобразност върху всички ИКТ разходи на администрацията, които надхвърлят 170 млн. евро годишно. Проверките установяват общи формулировки, непълна информация и прогнозни стойности без аргументация. За преодоляване на тези проблеми се въвеждат пълна проследимост на всеки разход — от бюджетното планиране до изпълнението, задължителна аргументация на прогнозните стойности, референтни цени чрез СИГМА и технически спецификации, които не могат да се променят след проверката.

„Всяка от тези мерки прави невъзможно раздуването на поръчки. Хронологията е красноречива — недоволството на част от сектора се засили точно когато контролът престана да бъде фиктивен“, подчерта Василев.

Чувствителни данни на граждани в ръцете на частни фирми

Министърът акцентира и върху рисковете, свързани с достъпа на частни компании до критични държавни системи. Той посочи, че една и съща частна компания управлява системата за човешки ресурси на държавата, издава българските лични документи в чужбина, събира и съхранява цялата информация за водачи, превозни средства и нарушения по пътищата, извършва обработка на данни от камери за нарушения, и разполага с информация за настаняването в хотели.

„Може да си направим извода, че частна фирма бързо и лесно може да направи справка кой с кого къде пътува, в кой хотел отсяда, кой държавен служител участва в процедурите за обществени поръчки и каква заплата получава. Важно е държавата да сложи ред във всички тези системи и да гарантира, че данните на всички български граждани са защитени“, заключи Василев.

В контекста на земеделския сектор следва да се припомни, че само за информационните системи на Държавен фонд „Земеделие“ и Българската агенция за безопасност на храните са изхарчени стотици милиони лева в рамките на последните 10 години, без съответните ведомства да са давали отчет за годишните разходи по системите СЕУ и ВетИС. Именно системата ВетИС е допускала измами с виртуални животни — тема, по която институциите или са отказвали отговор, или са пренасочвали запитванията към процедурата за достъп до обществена информация.

Подготовката на мъжките разплодници — кочове, пръчове и бици — за случната кампания трябва да започне поне 40–50 дни преди заплождането, тоест още през август, за да се гарантира максимално качество на спермата и добра физическа издръжливост. Грешката, която животновъдите допускат, е да оставят тази подготовка за последния момент, точно преди началото на кампанията, която традиционно се провежда през септември и октомври.

Защо август е решаващ месец

Биологичното основание за ранния старт на подготовката се крие в продължителността на сперматогенезата — процесът на образуване и пълно узряване на сперматозоидите. При кочове и пръчове той протича около 45–49 дни, а при бици — около 54–60 дни. Следователно еякулатът, който разплодникът ще отделя в разгара на кампанията, се формира в организма му именно през август. Всяко хранително дефицитно състояние, заболяване, стрес или прегряване по това време пряко уврежда качеството на спермата.

Особен проблем представлява т.нар. „летен стерилитет“. Високите температури в края на лятото нарушават терморегулацията на скротума: семенниците изискват температура с 2–4°C по-ниска от телесната за нормална сперматогенеза. Топлинният стрес, преживян през август, води до масова гибел на сперматиди и сперматоцити, увеличен дял на деформирани и нежизнеспособни сперматозоиди, намалена концентрация и подвижност на спермата. Ефектите се проявяват с точно тогава, когато разплодниците се пускат при женските.

Телесна кондиция и грижа за крайниците

Оценката на телесната кондиция (Body Condition Score, BCS) е ключов показател за готовността на разплодника. Целевата стойност за началото на кампанията е BCS 3,5–4,0. Недохранените животни (BCS под 3,0) имат ниско ниво на тестостерон и намалена производителност на сперма, бързо се изтощават и преустановяват търсенето на разгонени женски. Затлъстелите разплодници (BCS над 4,0) трудно понасят жегите, изпитват болки при заскачане, а мастните натрупвания около скротума допълнително изострят летния стерилитет.

Оценката при кочове и пръчове се извършва задължително чрез палпация в поясната (лумбалната) област, а не „на око“, тъй като вълната и козината могат да заблудят. Препоръчително е кондицията да се измерва на всеки 14 дни през август, за да се коригира дажбата своевременно.

По време на кампанията разплодниците изминават значителни разстояния и натоварват силно задните крайници при заскачане. Заболяванията на копитата са сред основните причини за отпадане от кампанията. Профилактиката включва:

• Подрязване и разчистване на копитата — поне 4–6 седмици преди кампанията, за да има достатъчно време за зарастване при евентуално нараняване.
• Лечение на копитни заболявания — копитен гнилец, интердигитален дерматит, язви.
• Копитни бани — с 5–10% разтвор на меден сулфат или формалин, 1–2 пъти седмично, за заздравяване на роговия слой.

Хранене през подготвителния период

Храненето трябва да е балансирано по енергия, протеин, минерали и витамини. Захранването с концентриран фураж започва постепенно от началото на август: по 200–300 г/ден за кочове и пръчове и 1,5–2,5 кг/ден за бици, като дозата плавно се увеличава. При бици подготвителните дози варират между 3 и 5 кг концентрат дневно, съчетани с висококачествен груб фураж.

Протеинът осигурява аминокиселините (аргинин, метионин, лизин), необходими за изграждането на сперматозоидите и семенната плазма. Недостигът на протеин намалява обема на еякулата и плътността на спермата. Препоръчителни източници са соев шрот, слънчогледов шрот, грах и качествено бобово сено (люцерна).

Примерна дневна дажба за коч с тегло 90–100 кг:

• Качествено ливадно или люцерново сено: 1,5–2 кг/ден (или паша на добро пасище).
• Концентриран фураж (ечемик, овес, царевица, шрот): 0,6–0,8 кг/ден.
• Соев или слънчогледов шрот: 100–150 г/ден.
• Витаминно-минерална добавка, обогатена със селен, цинк, витамин A и E: 20–30 г/ден.
• Солна близалка: свободен достъп.

Сред ключовите микронутриенти са витамин E (антиоксидант, предпазва спермата от увреждания при жеги), селен (осигурява подвижността на опашката на сперматозоида), цинк (важен за синтеза на тестостерон и сперматогенезата), витамин A (защитава епитела на семенните канали) и витамин D3 (регулира калциево-фосфорния обмен).

Практичен метод за доставяне на тези микронутриенти е оросяването на сеното с течен витаминно-минерален комплекс. Методът е особено уместен през август, когато естествената тревна растителност съдържа малко каротин (провитамин А) и витамин E. Напръскването намалява и запрашеността на сеното, а сладкият вкус на меласата подобрява апетита на животните в жегите. Разходната норма е около 100–150 мл от работния разтвор на 1 кг сено — сеното трябва да стане леко влажно, но не подгизнало. Важно: разтворите не трябва да се приготвят за повече от 2–3 дни напред, а влажното сено не бива да се съхранява, тъй като се развиват плесени и микотоксини, вредни за сперматогенезата.

Ветеринарна диагностика и управление на микроклимата

Непосредствено преди кампанията е необходим пълен клиничен преглед на репродуктивната система. Семенниците трябва да са симетрични, еластични, подвижни и без болка или подутини; твърди възли или намален размер са основание за изключване на животното. Измерването на обиколката на скротума има висока корелация с количеството произведена сперма: при възрастни кочове нормата е над 32–36 см (в зависимост от породата), при бици — над 34–38 см. Пенисът и препуциумът се проверяват за фимоза, наранявания и инфекциозни лезии.

Лабораторният анализ на спермата трябва да установи обем на еякулата, концентрация, подвижност (минимум 70–80% постъпателно-подвижни клетки) и морфология (деформирани сперматозоиди — не повече от 15–20%). Дори при отлична сперма, животно без полово влечение е неизползваемо за кампанията, затова се провежда тестово заскачане в контролирана среда.

За ограничаване на топлинния стрес са необходими: осигурена сянка по пасищата, добра вентилация в помещенията (вентилатори и при възможност системи за оросяване), свободен достъп до хладна и чиста вода. Вътрешното и външното обезпаразитяване се извършват в началото на август, а ваксинациите — не по-късно от 3–4 седмици преди заплождането, за да се избегне ваксинационен стрес в хода на кампанията.

Българската агенция за безопасност на храните (БАБХ) е извършила над 2000 проверки на обекти за производство и търговия с храни по Черноморието, като 40 от тях са в детски лагери. В резултат са затворени над 30 обекта в Бургаска, Варненска и Добричка област. Това съобщи директорът на дирекция „Контрол на храните“ в агенцията д-р Кремена Стоева пред „Нова телевизия“.

Затворени обекти и наложени санкции

От общо затворените над 30 обекта само 6 са производствени предприятия, а останалите представляват обекти за търговия на дребно, уточни д-р Стоева. Наложени са над 120 акта за нарушения, а броят на издадените предписания надхвърля 900.

Сред затворените обекти, който все още не е пуснат в действие, е кухненският блок на хотел в Равда, където от БАБХ са установени сериозни несъответствия с изискванията за безопасност на храните.

Основни нарушения

Проверките установяват, че основните нарушения са свързани с etiquetирането на продуктите. Конкретно: липсва информация за срока на годност, не е налице маркировка за проследяване на продукта, а в редица случаи храните се съхраняват при неподходящи температури.

Намереното пилешко месо и масло край Подгумер

Д-р Стоева се спря и на случая с установените в склад край Подгумер 19 тона пилешко месо и 16 тона масло. Месото е с етикет, указващ, че е предназначено за храна за животни, и цялото количество остава в обекта — не е разпространено на пазара.

По отношение на маслото агенцията е установила, че то е годно за човешка консумация. От постъпилото в склада общо количество от 21 тона около 4 тона са достигнали до пазара. Установени са търговците, закупили въпросното масло, взети са проби и се очакват резултатите от анализите. Към момента няма данни маслото да крие риск — то е в срок на годност и е налице информация за проследяване на производителя и търговците.

В разгара на лятото домашната лимонада е едно от най-добрите средства за охлаждане. За разлика от купените напитки, домашно приготвените лимонади позволяват пълен контрол върху съставките — плодове, билки, подправки и подсладители по собствен вкус.

Основни тайни за добра лимонада

Качеството на крайния резултат зависи преди всичко от пресността и зрелостта на използваните продукти. Тъй като повечето рецепти не изискват термична обработка на плодовете, суровините трябва да бъдат висококачествени. Водата, с която се приготвя лимонадата, също влияе съществено на вкуса — може да се използва преварена, газирана или минерална вода.

• Захарта се разтваря по-лесно, ако предварително се приготви сироп в съотношение 1:2.
• Вместо захар може да се използва мед, сладки плодове, заместители на захарта или готови плодови сиропи.
• Тръстиковата захар е за предпочитане пред обикновената.
• За по-интензивен цвят може да се добавят шафран или куркума.
• Лимонът може да замести лайма, но кората трябва да се отстрани много тънко — иначе напитката горчи.
• За аромат се използва прясна мента или маточина.
• Лимонадите се съхраняват най-добре в хладилник, в стъклен съд. Пластмасовият не се препоръчва.
• Готовите лимонади могат да служат като основа за алкохолни и безалкохолни коктейли.

Рецепти за освежаващи лимонади

Класическа домашна лимонада

Необходими продукти: 3–4 лимона, 150 г захар, 1 л вода, 0,5 л газирана вода. По желание: портокалов сок, мента. Лимоните се измиват, попарват и обелват. Захарта се разтваря в половината вода заедно с кората, след което се добавят останалата вода и мента и сместа се оставя да заври. Прибавя се лимонов или портокалов сок. След охлаждане лимонадата се прецежда и се долива с газирана вода, лед и пресни листа от мента.

Ягодова лимонада с мента

Необходими продукти: 0,4 кг ягоди, 2–3 стръкчета мента, 1,5 л вода, ½ лимон или портокал, 100 г захар, лед. По желание: канела, ванилова захар. Половината ягоди се пасират с захарта, прибавят се запарената мента и нарязаният лимон. Сместа се охлажда, прецежда се по желание и се разрежда с останалата студена вода. При сервиране се добавят лед и останалите цели ягоди.

Джинджифилова лимонада

Необходими продукти: 50 г тръстикова захар, 200 г джинджифил, 2 лимона, 1 л вода. По желание: мента, мед. Настърганият джинджифил и лимоновата кора се варят в подсладена вода. След кратко охлаждане се прибавят лимонов сок, мента и мед. Медът прави напитката по-сладка, а допълнителният лимонов сок балансира вкуса. Преди сервиране лимонадата се прецежда.

Безалкохолно мохито с мента

Необходими продукти: 1,5 л газирана вода, 0,2 л вода, 1 лимон, 2 лайма, връзка мента, 100 г захар, лед. Захарта се разтваря с ментата в загрята вода. След охлаждане към сиропа се прибавят цитрусовите сокове и газираната вода. При сервиране се добавят лед и резени лайм.

Напитка от краставица, лимон, джинджифил и мента

Необходими продукти: 5 краставици, 2 лимона, 70 г джинджифил, връзка мента, мед на вкус, 1 л вода, лед. Нарязаните краставици и ментата се намачкват леко, заливат се с вода, добавят се мед и лимонов сок. Лимонадата може да престои дори за една нощ. Прецежда се и преди сервиране се добавя лед.

Лимонада с ябълка и канела

Необходими продукти: 0,5 л вода, 2 средни ябълки, лимон, 2 пръчици канела, мед на вкус, 10 листа мента, лед. По желание: стафиди, карамфил. Канелата, кората от лимона и по желание стафидите и карамфилът се варят с вода. Прибавят се ябълките и отново се оставя да заври. След запарване с ментата и охлаждане се добавя мед. При сервиране се гарнира с парченца ябълка и пръчица канела.

Лимонада с лед от горски плодове

Необходими продукти: 0,3 л сок от горски плодове, 2 л вода, 2 с.л. малини или къпини, 1 лимон, мента, захар или мед на вкус. Смес от вода и плодов сок се замразява с по едно плодче в кубчетата лед. В кана се смесват вода, лимонов сок и резени лимон. При сервиране плодовите кубчета лед се добавят към чашата.

Лимонада с круши

Необходими продукти: 1 кг круши, 3 л вода, 1 л газирана вода, 2 лимона, мед на вкус, 2–3 стръкчета мента. Крушите се варят 30–40 минути, след което се изваждат и пасират. Към отварата се добавя мед, охлажда се и се смесва с пасираните круши. При сервиране се долива газирана вода и лимонов сок.

Лимонада с босилек

Необходими продукти: 2 л вода, 1 лимон, връзка босилек, захар на вкус, лед. Босилекът се запарва в гореща вода до 30 минути — течността придобива синьо-виолетов цвят. При добавяне на лимонов сок сместа става розово-червена. Добавя се захар. Лимонадата може да се консумира топла или охладена.

Черешова лимонада

Необходими продукти: 1 л вода, 1 л газирана вода, 500 г череши, 100 г захар, джинджифил на вкус, лед. Черешите се варят с вода и захар 5–7 минути. Прибавят се мента и ситно нарязан джинджифил. След прецеждане и охлаждане лимонадата се разрежда с газирана вода и лед.

Студен чай от хибискус

Необходими продукти: 2 с.л. хибискус, 3 с.л. захар или мед, 1 л вода, ½ лимон, лед. Хибискусът се залива с вряла вода, добавят се лимонов сок и резени лимон. Захарта се разтваря в топлата течност. Сервира се с лед.

Билковите настойки в градината са органичен тор, който се приготвя значително по-бързо от компост или хумус — за около 1,5–2 седмици, докато добрият компост изисква близо година. Наред с бързото приготвяне, настойките съдържат микроелементи, аминокиселини и витамини, подобряват почвата, правейки я по-рохкава и по-влажна, и оказват положителен ефект върху предварително внесени органични торове.

Кои билки са подходящи и за какво служат

Почти всяко растение може да влезе в основата на билкова настойка, но изборът зависи от конкретната цел. Някои билки подпомагат борбата с вредители, докато други обогатяват почвата с хранителни вещества и укрепват здравето на растенията.

• Срещу вредители: вратигата и лайката отблъскват много неприятели. Запарки от невен, календула или босилек помагат при пеперуди, колорадски бръмбари и телени червеи. Настойки от доматени връхчета, лук, чесън и петуния „уплашват“ колорадския бръмбар. За прогонване на мравки и листни въшки се препоръчват мента, маточина и цветове от лавандула.
• При недостиг на азот: подходящи са растения с плитки корени — коприва, киноа и бобови растения.
• При недостиг на фосфор или калий: по-добре е да се използват растения с мощна коренова система, като глухарче и киселец.

Важно условие е в запарките да се използват само растения, чиито семена все още не са узрели — в противен случай съществува риск от неволно засяване на плевели из целия парцел.

Времето на бране също има значение: корените съдържат най-голямо количество макро- и микроелементи есен, когато надземната маса е изсъхнала. Цветовете и пъпките, от своя страна, са най-богати на хранителни вещества, ако се берат през пролетта — преди растението да е разцъфтяло.

Две рецепти за приготвяне

Традиционна рецепта: Напълнете подходящ съд с билки — количеството определя концентрацията на готовия тор. При пълен съд готовата настойка трябва да се разрежда с вода в съотношение 1:10, при наполовина пълен съд — с по-малко вода. Поставете съда на топло място и покрийте с пластмасово фолио с дупки или с стъкло, оставено леко настрани — така въздухът ще прониква вътре и ще поддържа жизнената дейност на микроорганизмите. Разбърквайте редовно за по-равномерна ферментация. Готовността на настойката се разпознава по характерната, не особено приятна миризма и по затихването на обилното образуване на пяна. За съд се препоръчва пластмасов бидон, тъй като не се поврежда от киселинната или алкалната реакция на органичния тор.

Подобрена рецепта с ЕМ-препарати: Напълнете бидона догоре с пресни билки, добавете нещо сладко — захарен сироп, развалено сладко или сладки плодове, — след което долейте вода до ръба. Накрая добавете 500 мл от произволен ЕМ (ефективни микроорганизми) продукт и разбъркайте добре. При достатъчно висока температура настойката се готви само за няколко дни. Готовността се разпознава по наличието на пяна и аромат, напомнящ на квас.

При тази рецепта е възможен и нетрадиционен начин на прилагане: когато настойката узрее, билките се изваждат от бидона и се разпределят под и между растенията, след което се полива обилно, за да се пренесат полезните микроорганизми от повърхността в почвата. Бидонът след изпразване се напълва отново с билки, нещо сладко и вода — след няколко дни е готова нова порция тор.

Как и колко често се прилага

Преди употреба съдържанието в съда се разбърква добре, а настойката се разрежда с вода в съотношение 1:10. Почвата около растенията се навлажнява предварително и след това се полива с разредения тор.

• При слаби растения с бавен растеж — веднъж на всеки 7–10 дни.
• При добре развити растения с мощна зелена маса — веднъж на всеки три седмици.
• При вече плододаващи култури — не повече от веднъж месечно, тъй като по това време растенията се нуждаят повече от калий, отколкото от азот, който е в по-голямо количество в настойката.

Сред зеленчуците, които реагират особено добре на билкови настойки, се посочват доматите, краставиците и чушките.

Към юни 2026 г. валежите в Турция достигнаха най-високите нива за последните 66 години — измерено за водната година от октомври до юни. Данните са от официалния бюлетин „Статистика за мониторинг на климата, фенологичното състояние и напояването, юни 2026 г.“ Страната преживява „влажен и продуктивен“ сезон, при който не се наблюдава широко разпространен риск от суша и потенциалът за добив в земеделието се оценява като висок.

Влажен сезон с рязко увеличение на валежите

Само за месец юни валежите са нараснали с 90% спрямо същия период на предходната година. Значителното увеличение на водните количества подобри влажността на почвата и подпомогна растежа на растенията в цялата страна. Според бюлетина увеличените валежи през последните месеци до голяма степен са смекчили последиците от сушата, наблюдавана в началото на сезона 2025-2026 г.

Температурите през юни са регистрирани с 0,5 °C над средните стойности за референтния период 1991-2020 г., което прави миналия месец единадесетият най-топъл юни за последните 55 години.

Напоителни язовири и развитие на зърнените култури

Към 1 юли 2026 г. степента на запълненост на напоителните язовири в Турция е достигнала 79,1% — значително по-силен воден резерв в сравнение с миналата година. Фенологично, зърнопроизводството напредва нормално и здравословно във всички региони. Растенията се намират предимно във фазите на класене, млечно узряване и зреене, а в отделни региони вече е стартирало прибирането на реколтата.

Положително развитие на културите се отчита в регионите на Мраморно море, Егейско море, Средиземно море, Централна Анатолия, Черно море, Източна Анатолия и Югоизточна Анатолия.

Очаквания за реколтата

Бюлетинът посочва, че настоящите климатични условия и нивата на почвена влажност поддържат висок потенциал за добив. При запазване на съществуващите метеорологични условия се очаква добивите и обемите на производство на зърнени и други селскостопански продукти да отговорят на предварителните очаквания за цялата страна.

Старият хляб не е за изхвърляне — с правилното съхранение и няколко прости рецепти може да се превърне в основа на вкусни домашни ястия. Ето какво да правим със стария хляб, за да не се загубва нито грам.

Как да съхраняваме и „съживим“ стар хляб

Ако хлябът е остарял, но не може да се приготви веднага, препоръчително е да се съхранява на сухо място — най-добре в хартиена или платнена торбичка. Изсушеният хляб може да се „съживи“, като се поръси с вода и се постави в предварително загрята на 150°C фурна за 10 минути. Важно е да се претопля само толкова, колкото ще се изяде, тъй като останалото ще стане отново безвкусно. Повечето рецепти изискват пшеничен хляб, но може да се използва и пълнозърнест.

Солени рецепти

Брускети с яйце и сирене — За 6 яйца, 9 филийки хляб, 300 г меко сирене, 50 г твърдо сирене (например пармезан), 1 ч. лъж. риган, растително масло, прясно мляко или вода, сол и черен пипер. Яйцата се разбиват в купа, добавят се двата вида настъргано сирене, сол и олио. Филийките се наредват в тава с хартия, навлажняват се с мляко или вода, намазват се с яйчено-сиренената смес и се поръсват с риган. Пекат се на 180°C около 20 минути. Сервират се горещи.

Билкови крутони — От 400 г хляб, 4 суп. лъж. растително масло, 1 ч. лъж. билкова смес, сол и черен пипер. Хлябът се нарязва на филийки с дебелина около 1 см, след което на кубчета. Прехвърля се в купа, добавят се билките, солта и олиото, разбърква се до равномерно разпределение. Кубчетата се печат на 200°C около 10 минути, докато станат златистокафяви. Крутоните могат да се консумират веднага или да се запазят за употреба в супи и салати.

Пълнен хляб със сирене и шунка — Рецепта, подходяща за по-голямо количество стар хляб. Необходими са: 1 хляб, 150 г сирене, 150 г шунка, 30 мл растително масло, 20 г магданоз, 1 скилидка чесън, 2 ч. лъж. соев сос, 20 г твърдо сирене, сол и черен пипер. Правят се перпендикулярни разрези върху хляба, в тях се поставят парчета сирене и шунка. Приготвя се дресинг от соев сос, масло, чесън, сол, пипер и магданоз, с който се намазва хлябът. Отгоре се поръсва с настъргано твърдо сирене, покрива се с фолио и се пече на 190°C около 20 минути, след което фолиото се маха и се доп ича 5–10 минути. Сервира се топъл.

Печен хляб с домати — За 400 г хляб, 400 г домати, 200 мл вода, босилек, растително масло, сол и черен пипер. При използване на сочни домати е необходимо по-малко вода. Хлябът се накисва в топла вода, добавят се нарязани домати и босилек, подправя се с олио, сол и черен пипер. Сместа се разпределя в намазана тава и се пече на 200°C с конвекция около 20 минути до кехлибарена повърхност. Ястието може да се съхранява в хладилник, да се затопля при нужда или да се яде студено.

Запеканка с месо — Необходими са: 250 г хляб, 100 г сос бешамел, 100 г бекон или друг колбас, 200 г моцарела, 30 г пушено сирене, 2 домата, мащерка, сол и черен пипер. Филиите хляб се намазват с бешамел и се наредждат в кръгла тава с диаметър 24 см, редуващи се с бекон, домат и моцарела. Поръсва се с мащерка и настъргано пушено сирене. Пече се на 180°C около 25–30 минути. Сервира се гореща.

Пица от стар хляб — За 500 г хляб, 125 мл вода, 250 г доматен сос, 100 г моцарела, 50 г твърдо сирене, 3 суп. лъж. растително масло, риган, босилек и сол. Хлябът се нарязва на кубчета, накисва се в топла вода за 10 минути и се намачква. Добавят се олио и сол, омесва се и се разпределя в тава. Основата се пече на 180–200°C около 10 минути. Нанася се доматен сос с олио, сол и риган, отгоре се слагат моцарела и пармезан. Пече се още 10–15 минути. За по-хрупкава пица, фурната се включва в режим на грил за последните 5 минути. Замразяването на тази пица не се препоръчва.

Кюфтета от хляб — За 200 г хляб, 1 яйце, чаша прясно мляко, 100 г шунка, 100 г твърдо сирене, магданоз, масло, сол и черен пипер. Хлябът се накисва в топло мляко и след омекване се изстисква. Смесва се с яйце, сирене, шунка и подправки. Оформят се кюфтета, поставят се в тава, поръсват се с настъргано сирене и бучка масло. Пекат се на 200°C около 20 минути. Сервират се топли.

Сладки рецепти

Ябълков пай — За 500 г стар хляб, 500 мл прясно мляко, 100 г галета, 100 г масло, 120 г захар, 1 яйце, 3 ябълки, 1 лимон, 3 суп. лъж. пудра захар и 1 ч. лъж. канела. Хлябът се накисва в топло мляко за 15 минути, добавят се захар, разтопено масло и яйце. Прибавят се настъргана лимонова кора, канела, нарязани на тънки филийки ябълки и галета. Сместа се излива в намазана и набрашнена форма, пече се на 180°C около един час до златистокафява повърхност. След изваждане се охлажда и се поръсва с пудра захар.

Омлет на фурна — За 250 г стар хляб, 4 яйца, 50 мл прясно мляко, 70 г твърдо сирене, 50 г шунка, сол и черен пипер. Хлябът се залива с леко затоплено мляко и се оставя да омекне около 20 минути. Изстисква се и се смесва с разбити яйца, настъргано сирене, ситно нарязана шунка и подправки. Сместа се разпределя в намазана с масло и поръсена с галета тава. Пече се на 180°C около 35 минути до зачервена повърхност.

Захарите в гроздето не се образуват в самите зърна, а в листата на лозата. Чрез фотосинтезата листата синтезират захари, които след това се транспортират към гроздовете и се натрупват по време на узряването. Всичко, което намалява активността на листната маса, може да доведе до по-бавно натрупване на захари и до по-ниско качество на реколтата. Лозарите, които познават факторите, пречещи на нормалното натрупване на захари преди гроздобера, могат да вземат навременни мерки за опазване на добива.

Претоварване с плод и недостатъчна листна маса

Една от най-честите причини за ниска захарност е прекомерното натоварване на лозата с гроздове. Когато върху едно растение има повече гроздове, отколкото то може да изхрани, произведените в листата захари се разпределят между всички тях. Всеки гроздо получава по-малко хранителни вещества, узряването се забавя, а зърната остават по-дребни и неравномерно узрели. Това явление се среща най-често при силно родовити сортове и при млади лози, които не са достигнали пълния си производствен потенциал.

Не по-малко важна е достатъчната листна повърхност. Когато тя е намалена вследствие на болести, градушка, механични повреди, нападение от неприятели или неправилно извършени зелени резитби, лозата не може да произведе нужното количество захари. Особено съществени са здравите, добре осветени листа в близост до гроздовете — те имат най-голям принос за изхранването на плодовете по време на узряването.

Неправилно обезлистване и продължително засушаване

Прекомерното обезлистване е друг фактор, който лозарите нерядко подценяват. Широко разпространено е схващането, че колкото повече се оголи зоната на гроздовете, толкова по-добре ще узреят. На практика, когато се отстрани прекалено голяма листна маса, способността на лозата да произвежда захари намалява, а гроздовете остават изложени на пряко слънчево греене. Това повишава температурата им и увеличава риска от слънчев пригор. Обезлистването трябва да бъде умерено и съобразено с конкретния сорт, силата на растеж, изложението и климатичните условия.

При продължително засушаване лозата изпада в воден стрес и затваря устицата на листата, за да ограничи загубата на вода. Това намалява постъпването на въглероден диоксид, забавя фотосинтезата и затруднява транспортирането на захарите към гроздовете. Резултатът е по-бавно узряване и по-ниско съдържание на захари.

Болести по листата, недостиг на калий и прекомерно азотно торене

Листните болести — мана, оидиум, екскориоза и други заболявания — намаляват способността на листата да извършват фотосинтеза. Дори когато пораженията изглеждат незначителни, засегнатите листа произвеждат значително по-малко захари. Колкото по-малка е активната листна повърхност, толкова по-ограничено е количеството хранителни вещества, достигащо до гроздовете.

Калият е сред най-важните хранителни елементи за лозата по време на узряването, тъй като участва в придвижването на захарите от листата към гроздовете. При недостиг на калий лозите узряват по-бавно, натрупват по-малко захари, а при червените сортове се наблюдава и по-слабо оцветяване на зърната. Характерен признак на калиев дефицит е прегарянето на краищата на по-старите листа. Най-надеждният начин за установяване на недостига е провеждането на почвен и листен анализ.

Що се отнася до азотното торене, прекомерното му приложение през втората половина на лятото насочва енергията на лозата към образуването на нови леторасли и листна маса, вместо към узряването на плода. Захарността остава по-ниска, зърната стават по-едри и по-воднисти, а нежната новообразувана тъкан е по-податлива на мана, оидиум и сиво гниене. Азотното торене трябва да се съобразява с фазата на развитие на лозата и с резултатите от почвените и листните анализи.

Засенчване, екстремни температури и определяне на момента за гроздобер

Когато лозите са прекалено сгъстени, неправилно формирани или зелените резитби не са извършени навреме, значителна листна маса остава в сянка. Недостатъчното осветяване намалява ефективността на фотосинтезата и ограничава производството на захари, а също влияе върху оцветяването на гроздето и формирането на ароматните вещества. Редовното колтучене, филизенето и умереното обезлистване подобряват проникването на светлина и въздушния режим в лозето.

Макар слънчевото греене да е необходимо за узряването, продължителните горещини над 35–38 °C нарушават физиологичните процеси в лозата и намаляват ефективността на фотосинтезата. При тези условия лозата изпада в топлинен и воден стрес, натрупването на захари се забавя, а върху гроздовете могат да се появят слънчеви пригори.

Сред най-честите грешки в практиката е определянето на момента за гроздобер само по календар или по цвета на зърната. Узряването зависи от климатичните условия през годината, сорта, натоварването на лозите и технологията на отглеждане. Оптималният момент трябва да се определя въз основа на съвкупна оценка на няколко показателя едновременно — съдържание на захари, титруема киселинност, вкус и аромат на плодовете, степен на покафеняване на семките и зрялост на ципата.

Какво могат да направят лозарите

• Поддържайте листната маса здрава и активна до самия гроздобер — избягвайте прекомерното обезлистване.
• Не допускайте лозите да бъдат претоварени с прекалено голям брой гроздове.
• Следете хранителния режим на растенията, като обръщате особено внимание на калиевото хранене.
• При възможност осигурете вода при периоди на продължително засушаване.
• Защитавайте лозето редовно от болести и неприятели, които намаляват активната листна повърхност.
• При определяне на датата за гроздобер проследявайте обективните показатели за зрелост, а не само цвета на гроздето или календара.

През август лозарите са изправени пред едни от най-критичните предизвикателства в сезона — узряването на гроздето съвпада с климатични условия, които благоприятстват бързото развитие на болести и неприятели. Редовните огледи, внимателното планиране на растителнозащитните мероприятия и добрата хигиена в лозето са сред ключовите дейности, от които зависи опазването на реколтата в лозето и качеството на финалния продукт.

Наблюдение и мониторинг

Редовни огледи на насаждението. Лозето трябва да се обхожда поне веднъж седмично, а след интензивни валежи, градушка или силни ветрове — още на следващия ден. Механичните повреди по гроздовете, причинени от климатични явления, се превръщат в „входна врата“ за различни патогени. При обследването се обръща специално внимание на напукани или омекнали зърна, сив налеп по гроздовете, следи от хранене на насекоми, преждевременно пожълтяване или засъхване на листата. Добра практика е да се оглеждат не само растенията по периферията, но и тези в редовете, където влажността е по-висока и рискът от болести е по-голям.

Проследяване на метеорологичните прогнози. Препоръчва се прогнозата за времето да се следи поне 5–7 дни напред. Това позволява навременно планиране на агротехническите и растителнозащитните мероприятия. При висок риск от валежи и благоприятни условия за развитие на болести, когато карантинният срок и етикетът на продукта го позволяват, защитните третирания е препоръчително да се извършат преди настъпването на дъждовете.

Растителна защита и карантинни срокове

Преценка за последно третиране. Необходимостта от пръскане не се определя от календара, а от фитосанитарното състояние на лозето, метеорологичните условия и прогнозата за развитие на болести и неприятели. Ако при редовните огледи не се установяват симптоми, времето е сухо и няма прогноза за валежи, превантивното третиране може да бъде излишно. При избора на препарат задължително се проверява карантинният срок, дали продуктът е регистриран срещу конкретния патоген и дали е разрешен за приложение в съответния етап. При винените сортове е необходимо да се отчита и възможното влияние на активните вещества върху ферментационните процеси. Продължителното използване на фунгициди или инсектициди с еднакъв механизъм на действие увеличава вероятността от развитие на резистентност, поради което е препоръчително редуването на продукти от различни химични групи.

Стриктно спазване на карантинните срокове. Преди всяко третиране карантинният срок от етикета на продукта трябва да се съпоставя с очакваната дата на гроздобера. При горещо време беритбата може да настъпи по-рано от предварително планираното. При винените сортове остатъчни количества от определени фунгициди могат да потиснат развитието на културните дрожди, което да доведе до затруднена ферментация и влошено качество на виното. Неспазването на карантинните срокове крие риск от превишаване на допустимите норми за остатъчни вещества, а оттам — отказ за изкупуване на продукцията и финансови санкции. Воденето на точен дневник с датите на пръсканията, използваните продукти и приложените дози е добра земеделска практика.

Агротехнически мерки

Умерено обезлистване. През август гроздето навлиза в заключителната фаза на узряване и листната маса изпълнява важна защитна функция — предпазва гроздовете от прекомерно слънчево греене и високи температури. Прекомерното обезлистване при екстремни летни горещини може да причини сериозни повреди: гроздовете са изложени на пряка слънчева радиация, кожицата им се втвърдява, а при по-тежки случаи тъканите некротират. Освен видимите повреди, прекалено оголените гроздове могат да натрупват по-малко ароматни съединения и да узряват неравномерно. Листата са и основният източник на асимилати за плодовете — прекомерното им премахване намалява фотосинтетичната активност и ограничава натрупването на захари.

Контрол на напукването на гроздето. По-чувствителни към напукване са сортовете с едри и плътно наредени зърна, достигнали напреднала зрелост. Продължителните засушавания, последвани от интензивни валежи, значително увеличават вероятността от поява на проблема. Напукването нарушава естествената защитна бариера на зърното и позволява проникването на причинителя на сивото гниене, оцетнокисели бактерии и дрожди. Повредените зърна отделят сладък сок, привличащ оси, стършели и плодови мухи, а те допълнително разширяват повредите. Лозето трябва редовно да се обследва след по-силни дъждове, а напуканите и загниващи гроздове — своевременно да се отстраняват.

Ограничаване на осите, птиците и другите неприятели. С узряването на гроздето и нарастването на захарното съдържание рискът от повреди, причинени от оси, стършели и птици, нараства чувствително. При десертните сортове дори минимални повреди значително намаляват търговската стойност, а при винените сортове могат да предизвикат нежелани ферментационни процеси. Срещу осите и стършелите се препоръчва поставяне на примамки и капани по периферията на лозето още преди масовото узряване. Срещу птиците — косове, скорци, врабчета — най-ефективни са предпазните мрежи. Визуалните и звуковите средства за прогонване могат да се използват като допълнителна мярка, но ефективността им намалява с течение на времето.

Хигиена в лозето. Загнилите гроздове, счупените леторасли и опадалите листа, засегнати от болести, могат да служат като резервоар за патогени. При благоприятни условия спорите на гъбите се разпространяват чрез вятъра, дъждовните капки и насекомите. Събраните растителни остатъци не бива да се оставят в близост до лозето, а трябва да бъдат унищожени или изнесени на подходящо място. В много случаи именно добрата санитарна практика позволява да се ограничат загубите без необходимост от допълнителни растителнозащитни третирания.

Узряване, гроздобер и подготовка

Мониторинг на узряването. Оцветяването на зърната е само един от показателите за зрелост и не отразява винаги действителната готовност на реколтата. За правилното определяне на момента за гроздобер е необходимо едновременно да се проследяват: съдържанието на захари, съотношението захари/киселини, цвета и твърдостта на семките, вдървесиняването на дръжките, сочността и аромата на зърната. При винените сортове е препоръчително периодично да се извършват анализи на захарността и титруемата киселинност, за да се избере моментът с най-добър баланс между технологичните показатели и желания стил на виното.

Предварителна подготовка за гроздобера. Успешният гроздобер започва много преди откъсването на първите гроздове. Касетките и съдовете за бране трябва да бъдат проверени, почистени и дезинфекцирани. Ножиците за бране трябва да са добре заточени — чистият срез намалява механичните повреди и ускорява работата. Транспортните средства и помещенията за временно съхранение е необходимо да бъдат осигурени предварително. При виненото грозде бързото транспортиране до винарската изба е от съществено значение за запазване на качеството. При десертното грозде продукцията трябва да се съхранява на сенчесто и прохладно място. При по-големи насаждения е важно предварително да се осигури достатъчен брой работници и да се планира последователността на беритбата. Беритбата е препоръчително да се извършва в по-хладните часове на деня, за да се избегне бързата загуба на влага и влошаването на търговския вид на продукцията.

През периода 31 юли – 6 август 2026 г. агрометеорологичната обстановка ще се определя от горещо и сухо време, без валежи със стопанско значение. Температурите ще бъдат наднормени и на места ще достигнат екстремно високи стойности от 35 до 40 градуса по Целзий, се посочва в прогнозата на Любомир Маринов от секция „Агрометеорология“ на Националния институт по метеорология и хидрология (НИМХ).

Неблагоприятни условия за полските култури

Комбинацията от високи температури и липса на валежи ще създаде неблагоприятни условия за развитието на полските култури, отглеждани при неполивни условия. Изключение ще представляват някои райони в Североизточна и Централна България, където юлските валежи са повишили запасите от влага в почвата до по-благоприятни нива.

Очакваните максимални температури ще окажат негативно въздействие върху цъфтежа и оплождането на късните хибриди царевица, както и върху зеленчуците от късното полско производство.

Фенологични фази при основните култури

• Царевица: при ранните хибриди ще се наблюдава преход от млечна към восъчна зрелост, а при среднокъсните — наливане на зърното, в зависимост от сроковете на сеитба и ранозрелостта.
• Слънчоглед: посевите, засяти в агротехнически срок, ще бъдат във фаза наливане на семената.
• Десертно грозде: към края на периода ранните сортове се очаква да достигнат консумативна зрялост.

Препоръки за овощни градини и лозя

Горещото и сухо време ще ограничи появата на гъбни болести по полските култури, с изключение на тези, отглеждани при поливни условия. В овощните градини и лозята агрометеоролозите препоръчват засилено наблюдение за наличие на акари, плодови червеи и молци.

Редица декоративни растения — предимно сукуленти и тропически видове с компактни размери — могат да бъдат размножавани от листа. Общото между тях е способността да съхраняват вода в листата, стъблата или в друга своя część, което им осигурява предимства за оцеляване, но ги прави изключително чувствителни към прекомерно поливане.

Ешеверия и сродни сукуленти

Ешеверията е сред най-лесните за отглеждане цветя и е особено подходяща за начинаещи и за деца. Необходими са малки съдове, специален лек субстрат и обилна слънчева светлина, а поливките трябва да бъдат редки и пестеливи. Размножаването става чрез цял лист, внимателно отделен от основата на майчиното растение, който се оставя да калусира. В листа се съхранява достатъчно вода и енергия, за да се развие нова розетка, докато тя изгради собствена коренова система. Вкореняването може да се осъществи върху влажна хартия, памук или лек субстрат. По същия начин се размножават дървото на живота, седуми и други сукуленти.

Живородно каланхое

Bryophyllum daigremontianum — познато още като „гръбнакът на дявола“ или „майка на хиляди“ — е нестандартно растение с изключителни размножителни способности. Майчиното растение образува и отглежда върху всяко свое листо безброй малки розетки, всяка от които при подходящи условия развива корени изключително бързо. Размножаването протича по естествен начин, без необходимост от външна намеса, а младите растения съвсем скоро са готови да повторят цикъла.

Пеперомия и стрептокарпус

Пеперомиите са красиви, екзотични и компактни растения, но отглеждането им изисква прецизност. Някои видове се размножават само от лист, а при други е необходимо листът да е запазил дръжката си. И в двата случая балансът на водата е от ключово значение — малко повече влага води до гниене, а недостигът предизвиква трудно обратимо увяхване.

Стрептокарпусите пък изискват отличен дренаж, разсеяна ярка светлина и умерена температура в съчетание с умерено редовно поливане. Размножаването им от лист не е лесен процес — необходимо е търпение, тъй като формирането на здрава коренова система отнема между 6 и 12 седмици, а рискът от гниене е постоянен.

Глоксиния

Глоксинията, позната и като „каменно цвете“, се размножава сравнително лесно от лист или лист с дръжка, въпреки че отглеждането ѝ е предизвикателство. Растението изисква постоянна температура и влажност, като дори леко течение, недостатъчна светлина или студена вода могат да го наранят сериозно. При поява на признаци на страдание се препоръчва незабавно размножаване, за да се запази генетичният материал, докато се търсят по-подходящи условия.

Заместник-министърът на земеделието и храните Иван Палигоров призова за повече възможности за привличане на млади хора в сектор „Рибарство и аквакултури“ чрез модерни условия за стартиране и развитие, внедряване на иновации и осигуряване на безопасна работна среда. Позицията беше изразена по време на дебата „Осигуряване на процеса по обновяване на поколенията в рибарството и аквакултурите“ в рамките на Неформалното заседание на Съвета на ЕС по земеделие и рибарство, проведено на 28 и 29 юли в Корк, Ирландия.

Технологиите и дигитализацията — ключ към младите

Според Палигоров технологичният напредък и дигитализацията могат да превърнат традиционния риболовен занаят в модерна и привлекателна професия. Той посочи, че инвестициите в професионални умения, безопасност, съвременни спасителни средства, системи за ранно предупреждение и модерни комуникации са от ключово значение за повишаване на сигурността и интереса към сектора.

Заместник-министърът добави, че привличането на млади хора зависи и от подобряването на икономическата конкурентоспособност на рибарството чрез енергоспестяващи мерки, по-добри възможности за модернизация и преодоляване на ограниченията, свързани с риболовния капацитет.

Административната тежест — пречка за предприемачите

Палигоров акцентира върху необходимостта от опростяване на административните процедури, особено в аквакултурите, тъй като сложните изисквания често обезкуражават младите предприемачи. Облекчаването на регулаторната рамка беше представено като предпоставка за навлизане на ново поколение в сектора.

Позиция за периода след 2028 г.

Заместник-министърът заяви, че след 2028 г. Европейският съюз трябва да засили подкрепата за икономическата конкурентоспособност на сектора чрез по-гъвкави механизми за финансиране. Сред конкретните направления бяха посочени достъп до инвестиции за модернизация на флота, внедряване на иновативни технологии, цифровизация, повишаване на енергийната ефективност и реалистичен преход към нисковъглероден риболов.

България подкрепи и позицията на ирландското председателство, според която бъдещето на рибарството и аквакултурите зависи едновременно от устойчивото управление на морските ресурси и от ефективната подкрепа за икономическото развитие на крайбрежните общности чрез балансиран подход, съобразен с местните специфики.

При акция на СДВР в склад в село Подгумер, край София, бяха открити над 19 тона пилешко месо и над 14 тона масло — и двете без надлежни документи. Върху кашоните с пилешкото е трябвало да има етикет, указващ, че продуктът е предназначен за животни и е негоден за консумация от хора, съобщи Милен Христов, началник сектор в Икономическата полиция на СДВР.

Какво установиха от проверката

При маслото не е открит етикет върху кашоните, съдържащ срок на годност. Фирмите, свързани със стоките, не са съдействали на органите и не са представили документи, уточни Христов. Върху откритите храни е наложена възбрана от Областната дирекция по безопасност на храните — София (ОБДХ). Към момента на проверката няма данни месото или маслото да са достигнали до търговската мрежа.

Произход на стоките

По един или два запазени етикета може да се съди, че пилешкото месо е с произход от Бразилия. Фирмата вносител търгува с храни за животни и е задължена да представи документи пред ОБДХ. За маслото е налице непълна информация: производителят е от Дания, доставката е извършена от Нидерландия, а търговецът е регистриран в Белгия.

Останалото съдържание на склада

Освен намерените спорни стоки, в складовите помещения се съхранява и значително количество годна храна, принадлежаща на други фирми.

Безопасността на продуктите за растителна защита и на храните остава водещ приоритет на Европейската комисия. Това стана ясно по време на среща на агрожурналисти от Европейския съюз с комисари, отговарящи за ресори, свързани със земеделието. Темата придобива особена острота на фона на засилващите се регулации, от които са засегнати пряко земеделските производители в целия ЕС.

Все по-строги регулации, все по-малко алтернативи

През последните години регулациите в Европейския съюз по отношение на продуктите за растителна защита търпят сериозно затягане. За сравнително кратък период бяха забранени редица активни вещества, сред които — някои от най-ефективните за контрол на опасни болести и неприятели. Това предизвика недоволство сред земеделските производители, тъй като срещу определени икономически важни вредители не съществуват алтернативни продукти.

Проблемът се задълбочава и от темповете на агрохимическата индустрия — разработването и изпитването на нови активни вещества може да отнеме десетилетия, а пускането им на пазара се случва през няколко години в най-добрия случай. Забраната на дадено вещество без наличие на заместител на практика оставя контрола срещу съответния вредител „непокрит“.

Клаус Беренд, директор „Безопасност на храните, устойчивост и иновации“ към Главна дирекция „Здравеопазване и безопасност на храните“ към Европейската комисия, заяви, че фокусът на ЕС върху безопасността на пестицидите остава на преден план. „Целта ни е европейските храни да са произведени по безопасен начин. Пестицидите играят важна роля в технологията на културните растения, като целта им е ефективно да контролират вредителите. Приоритет на Европа е освен културите също да се опазват околната среда, водите, полезните насекоми“ — посочи той.

Именно тази логика е наложила извеждането от употреба на активни вещества, за които е установено негативно въздействие върху пчелите, почвата или водите. Строгите регулации, по думите на Беренд, обхващат целия жизнен цикъл на продуктите — от създаването им, през изпитването и регистрацията, до употребата им в практиката.

Неоникотиноидите — без шанс за завръщане

Особено болезнена за производителите на пролетни култури като слънчоглед и царевица е темата с неоникотиноидите. Към момента тази група продукти няма алтернатива при контрола на определени неприятели, което създава сериозен проблем в практиката. Въпреки искания от страна на земеделци от различни държави за дерогации, те са давани рядко и са по-скоро изключение.

Румънското министерство на земеделието е разрешило собствена дерогация за прилагане на неоникотиноиди, на което Европейската комисия се е противопоставила остро, въпреки че земеделците там са продължили да използват продукти от тази група. България също е искала дерогация, но тя е отказана.

Директорът Беренд е категоричен: дерогация по отношение на неоникотиноидите изобщо не стои на дневен ред. „Няма начин продукти от тази група да бъдат отново разрешени за употреба макар и само при дадени култури за еднократно приложение“ — заяви той. С новите насоки в Европа за безопасност неоникотиноидите остават в историята, независимо от исканията за преразглеждане на решението.

Коформуланти — невидимата съставка под регулаторен контрол

В дискусията беше обърнато внимание и на т.нар. коформуланти — неактивните съставки в пестицидните продукти, като повърхностно активни вещества, антипенители, разтворители и омокрящи агенти. Те не унищожават вредителите сами по себе си, но подобряват стабилността, разтворимостта, абсорбцията и ефективността на активните вещества.

Коформулантите могат да съставляват повече от 50% от формулата на даден продукт. Регулаторната рамка ги разглежда като „биологично неактивни“ компоненти, но тъй като част от тях са токсични или увеличават токсичния ефект на пестицида, и тези вещества подлежат на контрол. За сравнение — активните съставки като глифозат действат срещу плевели, а имидаклоприд — срещу насекоми, но без коформуланти тяхната ефективност би била значително по-ниска.

Паралелно с традиционната химия се разширява и употребата на продукти на база микроорганизми и вещества от различни производствени процеси, които се определят като безопасни и в съответствие с новите изисквания.

Двойни стандарти при вноса — въпросът без ясен отговор

Сериозен дискусионен въпрос по време на срещата е породил вносът на земеделска продукция от трети страни, с които ЕС има или предстои да сключи търговски споразумения — сред тях споразумението с Меркосур (Аржентина, Бразилия, Парагвай и Уругвай), както и предстоящи договорености с Индия и Австралия.

В страните от Меркосур голяма част от активните вещества, забранени от години в Европа, продължават да се прилагат от местните фермери. Европейската комисия е давала уклончиви отговори по въпроса дали вносните продукти отговарят на същите стандарти за безопасност, каквито се изискват от европейските производители. Посочен е и конкретен случай — внос на слънчоглед от Аржентина в България, при който е установено наличие на пестициди.

Европейските земеделски производители изразяват недоволство от тази ситуация, тъй като те са задължени да спазват строги регулации, докато чуждестранните им конкуренти — вносители на суровини в ЕС — не са обвързани с еднакви изисквания. Това поставя въпроса за т.нар. двойни стандарти, засягащи пряко конкурентоспособността на европейското и в частност на българското земеделие. Строгите регулации относно продуктите за растителна защита, торовете и въглеродните емисии водят до по-скъпо производство, което поставя европейските фермери в неблагоприятна позиция.